健康食譜

男人不可不知的滋陰補陽養生粥

冬季養生有喝臘八粥的說法, 它的原料主要是多種米、豆、乾果和堅果。 從現代營養學的角度來看:豆子中含有很多優質植物蛋白, 乾果則濃縮了鮮果中的營養物質, 堅果不僅含有豐富的蛋白質, 而且富含維生素E和多種微量元素, 對於提高人體免疫力、延緩衰老都能起到很大作用。

其實, 除了臘八粥以外, 還有很多養生粥也適合冬季食用:

桂圓粟米粥:桂圓肉15克, 粟米100—200克。 將桂圓肉洗淨與粟米同煮。 先用武火煮開, 再用文火熬成粥。 桂圓肉性味甘溫, 能補益心脾, 養血安神。

核桃粥:核桃肉20克, 粳米100—200克。 將核桃肉洗淨搗碎,

與粳米同煮成粥, 能潤肺止咳, 補腎固精, 潤腸通便。 但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。

芡實粥:芡實30—50克, 粳米100—200克。 將二者同放入鍋中, 加水煮開後, 改用小火熬。 芡實性味甘平, 能固腎澀精、健脾止瀉, 適合中老年人食用。

山藥栗子粥:山藥15—30克, 栗子50克, 大棗2—4枚, 粳米100克。 栗子去殼後, 與山藥、大棗、粳米同煮成粥。 山藥性味甘平, 能補脾胃、益肺腎, 尤其適用於脾腎氣虛者;但一次不宜多食, 否則容易食滯, 造成消化不良。

生薑大棗粥:鮮生薑或乾薑6—9克, 粳米或糯米100—150克, 大棗2—4枚。 將生薑洗淨切碎, 與米、棗同煮成粥。 它有溫胃散寒、溫肺化痰的作用, 但陰虛者或孕婦慎食。

胡蘿蔔粥:新鮮胡蘿蔔50克, 粳米200克。 胡蘿蔔切成小片, 與粳米同煮。 先用武火煮開,

再用文火慢慢熬。 它有健胃補脾、助消化作用。

雞肉皮蛋粥:雞肉200克, 皮蛋2個, 粳米200—300克, 薑、蔥、鹽等調味品適量。 先將雞肉切成小塊, 加水煲成濃汁, 用濃汁與粳米同煮。 待粥將熟時加入切好的皮蛋和煲好的雞肉, 加適量的調味品。 它有補益氣血、滋養五臟、開胃生津的作用, 適用於氣血虧損的人。