清湯麵條做法大全是什麼？

清湯麵條是大多數人所喜愛的， 因為清湯麵清淡， 不會像各類食物那樣油膩， 所以深受中老年人的喜愛。 麵食又是北方人的最愛， 北方人喜歡在寒冷的冬天吃上熱乎乎的麵食， 這樣不僅可以促進身體的血液迴圈， 也可以起到保暖作用。 那麼清湯麵條該怎麼製作呢?小編搜羅了一些有關清湯麵的做法， 接下來就讓我們看一看吧。

材料

陽春麵(不要貨架上的要超市放在雪櫃裡的)， 豬肉500g， 幹香菇， 青菜(油菜， 青骨菜etc.)， 雞蛋， 黃花菜(金針菜)， 蔥， 薑， 生粉， 鹽， 雞粉， 生抽， 老抽， 糖

做法

1.黃花菜， 香菇泡發， 青菜洗淨摘取老梗， 蔥， 薑切粗絲兒， 豬肉化開切絲兒備用，

2.香菇切去梗， 然後每個香菇切成兩半， 滾水燙熟青菜盛出備用，

3.向盛肉碗中放少許料酒， 鹽， 抓勻， 醃制5分鐘， 放入生粉再次抓勻， 醃制10分鐘後， 用清水沖洗肉去除多餘生粉，

4.熱鍋倒油， 放入蔥薑爆香， 再放入黃花菜，

5.鍋中倒入滾水， 熬煮湯汁， 另起鍋煮面，

6.面熟後過涼水， 裝盤， 向盤中澆入煮好的湯和食材，

7.在煮面沸水中下一個雞蛋， 煮熟裝盤， 向盤內點入香油， 放蔥花即成。

小訣竅

TIPs：

1.該菜品， 可湯麵， 可撈面， 一切皆取決於加多少水入湯底

2.煮蛋換成荷包蛋更加扮靚彩色， 也會提升湯的鮮美

看完了小編對清湯麵的製作方法的介紹， 想必大家都懂得如何製作清湯麵了吧， 我們要製作清湯麵首先就要選用好的面料， 這樣才不會影響湯的鮮美。 煮清湯麵時也可以適當的放些胡椒粉， 提升湯的香味。 但面我們不可以吃太多， 要注意適量飲食。