古人養生：孔子食經中暗藏長壽奧秘
“食無求飽， 居無求安”
孔子認為， 人生的哲學， 不在於榮華富貴， 光宗耀祖， 而在於實踐“仁”的道德， 要把自己培養成一個“仁人君子”。
孔子不提倡“恥衣惡食”。 其中“惡食”是與飲食上“食不厭雜”的現代營養學上的科學配膳、平衡配膳的理論是一致的。 他還明確提出：“肉雖多， 不能勝食。 ”意即席上肉類食品雖多， 但吃的數量不能超過“飯量”， 這明確地告訴我們主輔食品要合理搭配。 只有主輔食品搭配合理， 才能充分吸收動物食品中的營養成分， 使人得到合理的養分， 有利於新陳代謝和健康長壽。
現代醫學研究認為， 經常飽食(尤其是肉食過量)， 會增加胃腸的負擔， 消化液供不應求， 容易造成消化不良。 久而久之， 還會使血液過多地集中在胃腸， 導致心臟、頭腦等重要器官會產生缺血現象，
誠可知， 目前有些人認為生活水準提高了， 大魚大肉無休止地常食、多食， 結果產生了“富貴病”。 民諺雲：“食要七分飽。 ”意為不能貪食， 食得太飽， 所以孔子提出的“食不求飽”也正體現了“節食益壽”的飲食觀點。
“食不厭精， 膾不厭細”
春秋戰國時期， 不僅食品品種很豐富(但並不是不多)， 而且對飲食也已經很講究了， 孔子的飲食觀很具有代表性。 明代張岱《圭饕集序》中寫道：“中古之世， 知味唯孔子， 食不厭精， 膾不厭細， 精細二字， 已得飲食之征。 至熟食， 則概之失飪不食；蔬食， 則概之不時不食。 四言者， 食經也， 亦即養生論也。 ”
孔子後來發跡， 做了魯國上卿及魯國大司寇， 俸祿都是“六萬鬥穀子”， 在當時已經是很富裕了(相當於現在高級白領階層的待遇)， 但當時孔子並不因為生活富裕了而過奢侈的生活， 他對飲食很講究， 主張“食不厭精， 膾不厭細”， “精”， 精細， 粗之反；膾， 細切魚和肉， 反復用“不厭”二字， 極言講究之致。
這裡有一段插曲，
這一插曲仿佛有點可笑， 但是既然有益， 又何必怕人說笑話呢。 眾所周知， 菖蒲的根是苦的， 非常難吃。 所以孔子要縮著頭頸(難吃的樣子)， 吃了三年才習慣。 不過， 據《孝經》記載：“菖蒲益聰。 ”這就回答了孔子為何吃菖蒲之事， 由此可見， 孔子主張的“食不厭精， 膾不厭細”， 恐怕也不全是著眼於“味道好”這一點， 而看重營養， 即養生的。
在飲食衛生上， 孔子還有“八不食”。 即“食鈕而蝕， 魚餒而肉敗， 不食。 色惡， 不食。 臭惡， 不食。 失飪， 不食。 不時， 不食。 割不正， 不食。 不得其醬， 不食。 沽酒市脯， 不食。 ”意思是說糧食陳舊了或變味了， 魚和肉腐敗變質了， 不吃。 食物顏色難看， 不吃。
“唯酒無量， 不及亂”
誠可知， 孔子是個酒徒， 酒量很大， 但他能自我遏止， 適量而飲。
《論語》記有“唯酒無量， 不及亂”之句， 意即“只要飲酒不限量， 但卻不至於醉”。 《論語·子罕》還記載有這麼一段話：“子曰：‘入則事公卿， 出則事父兄， 喪事不敢不勉， 不為酒困， 何有於我哉？’”意思是孔子說：“在外侍奉國君和大臣， 在家孝敬父兄， 有喪事不敢不努力去操辦， 喝酒不被酒所醉倒， 這些事對我來說是沒有什麼困難的。 ”
眾所周知， 酒少飲有益，多飲傷身，這些都是被古今醫學及大量事實所證明的。
“食不語，寢不言”
孔子不僅對吃很講究，而且還注意“吃相”和“吃的文明”。例如“食不語，寢不言”中的“食不語”是飲食衛生的好習慣，因為每當在吞咽食物時，呼吸動作是暫時停止的。如果在吃飯時大談大笑，那麼呼吸和吞咽食物必然會同時進行，這樣一來，容易使食物誤入氣管或鼻腔內，因此會發生嗆咳、噴嚏、流淚等現象。若是魚刺、碎骨、豆粒之類一旦誤入氣管，則後果更是不堪設想。所以常聽老人說“小人吃飯不要講話”，其原理即在於此。
由於孔子對飲食有良好的習慣和嚴格的要求。他雖然幼時家貧，後來發跡(升官)，但能享有73歲高齡，這與當時(西元前五六世紀)人的平均壽命僅30歲左右相比，確為“高夀”了，孔子的“食經”成為他長壽的奧秘。
六種養生套餐祝您長壽
儘量多吃生鮮膳食
長壽人群幾乎都喜歡生食。水果生食無可非議，蔬菜和主食也應該儘量減少加工的時間。罕沙人做薄餅的時候，一兩分鐘就好。沖繩人在極短的時間用旺火炒菜。生鮮食物會產生對生命至關重要的酶，酶是生化反應的“領導者”，可以幫助人體驅除有毒物質，保持健康狀態。
少吃肉，多吃植物蛋白
處於長壽地區的人群，一般每星期只吃一兩次肉，或者在蔬菜中加一點肉作調味。肉食含有大量有害的飽和脂肪，以少吃為好。但是肉食又是脂肪的主要來源，不吃似乎又營養不夠，那就用植物蛋白來替代，比如豆類、堅果和魚卵。
食用有益脂肪
長壽人群的食譜中沒有致命的脂肪，但有大量的修復脂肪，而西方人普遍在食譜中把這兩種脂肪攝入量弄顛倒了。長壽地區的人從堅果、種子和魚類中攝取必要的脂肪，或者從橄欖油中攝取單不飽和脂肪；而很多發達國家的人卻偏向於從肉類和乳酪攝取飽和脂肪，造成人們肥胖和衰老。
食用全穀類食品
白麵包和精米在加工過程中營養成分會大量流失，而沒有經過精細加工的麵粉——全麥面和糙米，包含著多種維生素和植物纖維，因此它們能夠促進人們的健康。
選擇有益大腦的食物
人腦最需要二十二碳八烯酸，即DHA——所謂“腦黃金”。我們都知道，堅果類食品有益大腦，除此之外，魚類中鮭魚、鯖魚、金槍魚、沙丁魚的魚油是DHA的良好來源。沖繩島位於海洋的包圍之中，沖繩人魚肉也吃得最多，所以也最有益於健康長壽。
只吃你所需要的食物
沖繩、巴馬等地的人們有一個共同特點，他們的飲食富有營養但熱量很低。他們只吃需要的食物，多餘的一概不吃。吃得少，活得更年輕。過多的攝入食物是美國人患病較多、壽命相對不長的主要原因。 酒少飲有益，多飲傷身，這些都是被古今醫學及大量事實所證明的。
“食不語，寢不言”
孔子不僅對吃很講究，而且還注意“吃相”和“吃的文明”。例如“食不語，寢不言”中的“食不語”是飲食衛生的好習慣，因為每當在吞咽食物時，呼吸動作是暫時停止的。如果在吃飯時大談大笑，那麼呼吸和吞咽食物必然會同時進行，這樣一來，容易使食物誤入氣管或鼻腔內，因此會發生嗆咳、噴嚏、流淚等現象。若是魚刺、碎骨、豆粒之類一旦誤入氣管，則後果更是不堪設想。所以常聽老人說“小人吃飯不要講話”，其原理即在於此。
由於孔子對飲食有良好的習慣和嚴格的要求。他雖然幼時家貧，後來發跡(升官)，但能享有73歲高齡，這與當時(西元前五六世紀)人的平均壽命僅30歲左右相比，確為“高夀”了，孔子的“食經”成為他長壽的奧秘。
六種養生套餐祝您長壽
儘量多吃生鮮膳食
長壽人群幾乎都喜歡生食。水果生食無可非議，蔬菜和主食也應該儘量減少加工的時間。罕沙人做薄餅的時候，一兩分鐘就好。沖繩人在極短的時間用旺火炒菜。生鮮食物會產生對生命至關重要的酶，酶是生化反應的“領導者”，可以幫助人體驅除有毒物質，保持健康狀態。
少吃肉，多吃植物蛋白
處於長壽地區的人群，一般每星期只吃一兩次肉，或者在蔬菜中加一點肉作調味。肉食含有大量有害的飽和脂肪，以少吃為好。但是肉食又是脂肪的主要來源，不吃似乎又營養不夠，那就用植物蛋白來替代，比如豆類、堅果和魚卵。
食用有益脂肪
長壽人群的食譜中沒有致命的脂肪，但有大量的修復脂肪，而西方人普遍在食譜中把這兩種脂肪攝入量弄顛倒了。長壽地區的人從堅果、種子和魚類中攝取必要的脂肪，或者從橄欖油中攝取單不飽和脂肪；而很多發達國家的人卻偏向於從肉類和乳酪攝取飽和脂肪，造成人們肥胖和衰老。
食用全穀類食品
白麵包和精米在加工過程中營養成分會大量流失，而沒有經過精細加工的麵粉——全麥面和糙米，包含著多種維生素和植物纖維，因此它們能夠促進人們的健康。
選擇有益大腦的食物
人腦最需要二十二碳八烯酸，即DHA——所謂“腦黃金”。我們都知道，堅果類食品有益大腦，除此之外，魚類中鮭魚、鯖魚、金槍魚、沙丁魚的魚油是DHA的良好來源。沖繩島位於海洋的包圍之中，沖繩人魚肉也吃得最多，所以也最有益於健康長壽。
只吃你所需要的食物
沖繩、巴馬等地的人們有一個共同特點，他們的飲食富有營養但熱量很低。他們只吃需要的食物，多餘的一概不吃。吃得少，活得更年輕。過多的攝入食物是美國人患病較多、壽命相對不長的主要原因。
