健康生活

秋季這些食物不能一起吃

1、柿子和螃蟹

造成後果:可能嘔吐腹瀉

原因:螃蟹體內含有豐富的蛋白質, 與柿子的鞣質相結合容易沉 澱, 凝固成不易消化的物質。 因鞣質具有收斂作用, 所以, 還能抑制消化液的分泌, 致使凝固物質滯留在腸道內發酵, 使食者出現嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現象。

2、橘子和牛奶

造成後果:可能發生腹脹、腹痛、腹瀉

原因:牛奶中的蛋白質會先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊, 影響消化吸收。

3、石榴和海鮮

造成後果:可能發生腹痛

原因:海鮮中的魚、蝦、藻類, 含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質, 如果與含有鞣酸的石榴同食,

不僅會降低蛋白質的營養價值, 且易使海鮮中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質, 這種物質會刺激胃而引起不適。 含鞣酸較多的秋季水果還有柿子、葡萄、山楂、青果等。

4、蘿蔔和橘子

造成後果:可能誘發或導致甲狀腺腫痛。

原因:蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後, 經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。 該物質產生的多少與攝入量成正比。 而橘子、梨、葡萄等水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解, 轉化成羥苯甲酸及阿魏酸, 它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用。

5、栗子和豆腐

造成後果:可能導致結石

原因:豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質, 而栗子中則含有草酸,

兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。 這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質, 而且還易導致結石症。 同理, 豆腐也不能與竹筍、茭白、菠菜等同吃。

6、海鮮和啤酒

造成後果:可能引發痛風

原因:海鮮中含有嘌呤和苷酸兩種成分, 而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑———維生素B1。 吃海鮮的同時喝啤酒容易導致血尿酸水準急劇升高, 誘發痛風, 以致出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。

7、雞蛋和豆漿

造成後果:可能影響消化

原因:生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物, 它能抑制人體蛋白酶的活性, 影響蛋白質在人體內的消化和吸收。 而雞蛋清中含有黏性蛋白, 可以與豆漿中的胰蛋白酶結合, 使蛋白質的分解受到阻礙,

從而降低人體對蛋白質的吸收率。

8、牛奶和巧克力

造成後果:可能發生腹瀉

原因:牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶于水 的草酸鈣, 食用後不但不吸收, 還會發生腹瀉、頭髮乾枯等症狀。