金針菇放冰箱一個星期還能吃嗎 金針菇放冰箱可以保存多久

生的金針菇隔夜能吃。

金針菇和肉類食物不一樣， 屬於真菌類食物， 並且買回來的金針菇都會帶有一部分根，

熟金針菇隔夜金針菇不宜食用。

金針菇中含有較高的蛋白質， 新鮮食用時才能保存良好的清香口味， 隔夜後口味變差， 另外， 金針菇和蔬菜一樣， 隔夜還容易滋生其他菌類， 引起身體不適。

金針菇放冰箱一個星期能不能吃還得看具體情況。

能吃情況

若是購買的金針菇比較新鮮， 也帶有較多的菌根， 這種金針菇在冰箱中保存， 若是溫度合適， 前幾天還有生長的可能， 放個把星期也能保持較好的新鮮度， 還能食用。

不能吃情況

有些買回來的金針菇就存放了較長的時間， 而且菌根也切得比較短， 這種金針菇很容易老化腐敗， 若是取出時發現有變味、變軟、變色的現象就不能吃了。

金針菇放冰箱調在3度最好。

金針菇屬於低溫生長真菌， 其生長的環境就是在3~34度， 3度既可以保持其活性， 又能起到很好的抑制其他菌類活性的作用， 保存的時間最長， 對其鮮味的影響最小。

金針菇放冰箱怎麼處理

新鮮的金針菇如果需要保存， 可以將根部剪掉後， 在淡鹽水中浸泡10分鐘， 瀝幹後再冰箱冷藏保存， 這樣可以保存一周左右。

金針菇放冰箱的注意事項

1.金針菇屬於低溫生長菌， 在冰箱中還能保持一定的活性， 會有呼吸作用， 不能用保鮮膜包裹。

2.金針菇在冰箱中雖然能放幾天， 但放太久容易腐敗， 就算沒腐敗口感也會變差， 因此， 不能放超過3天。

3.金針菇沾水後不能用鐵器保存， 容易變黑。