金針菇放冰箱一個星期還能吃嗎 金針菇的冰箱保鮮要點
金針菇放冰箱一個星期還能吃嗎
要看具體新鮮情況。
1、如果購買的金針菇比較新鮮， 也帶有較多的菌根， 這種金針菇在冰箱中保存， 若是溫度合適， 前幾天還有生長的可能， 放個把星期也能保持較好的新鮮度， 還能食用。
2、可是， 有些買回來的金針菇就存放了較長的時間， 而且菌根也切得比較短， 這種金針菇很容易老化腐敗， 若是取出時發現有變味、變軟、變色的現象就不能吃了。
金針菇放冰箱調多少度合適
金針菇放冰箱調在3度最好。
金針菇屬於低溫生長真菌， 其生長的環境就是在3~34度， 3度既可以保持其活性， 又能起到很好的抑制其他菌類活性的作用， 保存的時間最長， 對其鮮味的影響最小。
金針菇放冰箱前怎麼處理
新鮮的金針菇如果需要保存， 可以將根部剪掉後， 在淡鹽水中浸泡10分鐘， 瀝幹後再冰箱冷藏保存， 這樣可以保存一周左右。
金針菇放冰箱的注意事項
1、金針菇屬於低溫生長菌， 在冰箱中還能保持一定的活性， 會有呼吸作用， 不能用保鮮膜包裹。
2、金針菇在冰箱中雖然能放幾天， 但放太久容易腐敗， 就算沒腐敗口感也會變差， 因此， 不能放超過3天。
3、金針菇沾水後不能用鐵器保存， 容易變黑。
小貼士：冰箱裡的金針菇在長大
買來的金針菇在冰箱裡放了十來天， 不僅沒壞， 反而又白又嫩長大了不少。 遇到“逆生長”的金針菇， 網友嚇得不敢吃， 但專家分析， 這是菌類正常生長現象， 這種金針菇應可放心吃。 採摘下來後， 還可能繼續生長的蔬菜， 並不只有金針菇。 與動物相比， 植物、真菌的組織和器官， 有更高獨立性， 特別果實、種子等起繁殖作用的器官， 本身就儲存了大量的水、營養物質等供器官使用， 採摘離開植株後， 仍可在較長時間內保持活性。 比如， 大蒜、紅薯等， 放久了就可能會發芽。
