紅糖、白糖、冰糖 怎麼吃最養生?
我們在日常飲食中常吃到的糖有三種：白糖、紅糖、冰糖。 平時使用過程中， 可能沒想過它們的區別。 其實， 糖與糖的作用大有不同， 它不光是一個調味劑， 作用也不相同。 如果用錯了不但沒效果， 可能還會適得其反。 那麼什麼時候該用哪什麼糖呢?首先要掌握一個大的原則， 就是根據糖類的溫性和涼性判斷。
紅糖可補血、活血
著涼了喝薑糖水， 一定要用紅糖。 治療風寒感冒的小偏方：生薑加上蔥白連須和陳皮一起煮。 如果不愛喝要放糖， 這個糖就只能是紅糖， 因為紅糖性溫， 治療風寒感冒要驅寒， 如果用了冰糖， 就等於把藥的溫性抵消， 吃下去感冒是好了， 可能又會因為冰糖性涼引起咳嗽等。
紅糖， 雖然它不是精煉的糖。 但它是補血佳品， 女性有時吃昂貴的補血藥都補不好， 這是因為不得其法。 我們都知道“舊的不去， 新的不來”的道理， 一味地補是不行的，
紅糖營養豐富， 且含糖量低
紅糖不是女性的專用品， 體虛的人、老年人吃紅糖都有補益的作用。 現在的人一般都會擔心吃糖過多對身體不好， 要控制糖的攝入量。 但如果你想吃一些糖， 又想控制一下糖分， 這時候怎麼辦呢?吃哪種糖攝入的糖分會相對少一點兒呢?
在白糖、紅糖和冰糖這三種我們常用的糖中， 如果你用同樣的量， 紅糖的糖分是最少的， 因為它是初榨出來的糖， 含糖量只有95%， 剩下的是礦物質和維生素。
紅糖不僅僅是糖， 它其實還含有很多的營養素，
怎樣用紅糖做菜
日常生活裡， 你完全可以考慮在烹調飲食時， 儘量用紅糖來代替白糖， 這樣就可以讓家裡人有更多的機會吃到紅糖， 既控制了糖的總體攝入量， 又利用到了紅糖的營養。 可以在廚房放一罐白糖， 一罐紅糖。 紅糖不宜下鍋久煮， 一般用來做涼菜比較適合。 涼拌菜裡放一點點紅糖， 口味會更好。 而且， 生拌的菜多半寒涼， 用一點兒紅糖還可以暖胃。 由於紅糖是成塊的， 不如白糖溶解快， 最好不要直接拌菜， 等在調味汁裡攪化了以後再放。 有一點大家要注意， 紅糖裡面的礦物質很豐富， 它容易產生化學反應。 你如果用紅糖來烹調食物， 就要注意不要讓它在鍋里加溫時間太長。 尤其是在你用鐵鍋的時候，
怎樣選擇原汁原味的紅糖
超市賣的袋裝紅糖是粉末狀的。 年紀大一點兒的人應該記得， 以前的紅糖都是成塊的， 有的是方的， 有的是圓的， 用的時候需要用刀切開。 那是原汁紅糖， 是用傳統方法熬制出來的，現在要到南方的甘蔗產地才能買得到了。
原汁紅糖比粉末狀的紅糖保留的營養素多，口味也更好。紅糖在熬制過程中焦化，產生一種特有的焦香，吃起來有類似巧克力的味道。與其吃添加各種香精色素的水果糖，還不如來上一塊原汁原味的紅糖來得健康。
紅糖因為產地和製作方法不一樣，有好幾種顏色。有的偏黑，有些地方就管它叫黑糖;還有的偏黃甚至淺黃色的，南方有的地方就管它叫黃糖。但不管是黑糖還是黃糖，都是我們所說的普遍意義上的紅糖，只是因為製作方法和產地有所差異，所以顏色和形狀不一樣，熬制火候老的，顏色就更深一些。而每個地方水土的礦物質不一樣，所以不同產地的紅糖它們含有的礦物質也有少許的差異。
注意：
紅糖是溫性的。熱性體質的人要慎用，吃多了容易生濕熱。小孩子也不適宜多吃紅糖。一年四季中，春季要少吃紅糖。
冰糖可潤肺、清火
和紅糖相反，冰糖是涼性的。如果風寒感冒用紅糖的話，風熱感冒咱們用什麼呢?就是冰糖。
紅糖適合夏天和冬天吃，而冰糖適合春天和秋天吃。
春天，天氣剛開始慢慢轉熱，會有很多人容易咳嗽上火、乾咳。如果是沒有痰的乾咳，就可以用冰糖了。它既能清火，還可以除肺熱。所以，春天用到冰糖的機會比紅糖多一些。如果平時愛喝紅糖水，那麼春天就要適當地減量，紅糖溫性，可能會引起上火。
秋天乾燥，需要潤肺，同樣可以用到冰糖。冰糖清肺、潤肺，當肺裡有熱氣、乾咳的時候，我們就要用到冰糖。比如冰糖燉梨或燉銀耳的時候，一定要放冰糖，銀耳潤肺，它和冰糖在一起有一個“1+1>2”的作用，如果放別的糖就沒這種效果了。
白糖可解毒、調治急症
白糖是我們平常用得最多的調味品，但不建議大量地用它。因為白糖是經過提煉的，裡邊的營養素已經很少了，它主要起調味的作用。並且，白糖還含有大量的糖分，吃多了會影響身體健康。雖然我們在飲食保健中也會用到白糖，因為它有一定的潤肺、清肺熱的作用。不過，冰糖清肺熱的效果更好，燉湯品時首選冰糖。
白糖，還有一定的解毒作用。實際上，所有甜味的糖類都有一點兒解毒的作用，而白糖由於糖分的含量非常高，效果比較快。以前，如果有人吃了一些有毒性的東西，在緊急情況下，人們就會給他馬上灌白糖水來解毒。喝白糖水也能中和魚蝦的毒。比方說吃螃蟹，不應該放紅糖。為什麼呢?因為螃蟹是寒性的，紅糖跟它有直接的衝突。所以，吃完螃蟹以後，可以喝一碗姜絲白糖水來緩解寒性。小方法：姜去皮，切成細絲，放點白糖，然後用開水沖，稍微燜1分鐘，就可以喝下，感覺會暖暖的很舒服。
有的人突然肚子疼了、不舒服了，馬上喝熱的白糖水，都有緩解疼痛的作用。當然，如果你能夠鑒別出自己腹痛是寒性的，可以喝紅糖水。但如果突然肚子有點兒痛，無法馬上判斷，那用白糖是比較方便的選擇。
有的人一天沒吃飯，感覺頭暈，這是低血糖的反應，馬上喝一杯白糖水也能緩解。
咱們習慣上烹調都用白糖，一個原因是白糖溶解快，還有一個原因是紅糖不適宜久煮，而白糖沒有這個顧慮。
但是需要注意的是，白糖是一種偏酸性的食物。這個酸性，不是它本身的酸鹼度，而是說這個食物吃下去以後，會讓我們的血液偏向於酸性。吃白糖會讓血液偏向於酸性，並且這種作用很強。我們都知道，人的身體要在偏于弱鹼性時才能保持健康狀態，如果血液長期偏於酸性，我們體內的毒素會堆積，癌細胞也是在酸性環境中生長的。所以，大家用白糖的時候，儘量控制它的用量，這樣會比較健康一些。
相對來說，紅糖就要好一些，因為紅糖裡面含有很多的礦物質，而礦物質能讓我們的血液保持鹼性。所以，在可能的情況下，我們做菜時可以儘量考慮用紅糖代替一部分白糖。 是用傳統方法熬制出來的，現在要到南方的甘蔗產地才能買得到了。
原汁紅糖比粉末狀的紅糖保留的營養素多，口味也更好。紅糖在熬制過程中焦化，產生一種特有的焦香，吃起來有類似巧克力的味道。與其吃添加各種香精色素的水果糖，還不如來上一塊原汁原味的紅糖來得健康。
紅糖因為產地和製作方法不一樣，有好幾種顏色。有的偏黑，有些地方就管它叫黑糖;還有的偏黃甚至淺黃色的，南方有的地方就管它叫黃糖。但不管是黑糖還是黃糖，都是我們所說的普遍意義上的紅糖，只是因為製作方法和產地有所差異，所以顏色和形狀不一樣，熬制火候老的，顏色就更深一些。而每個地方水土的礦物質不一樣，所以不同產地的紅糖它們含有的礦物質也有少許的差異。
注意：
紅糖是溫性的。熱性體質的人要慎用，吃多了容易生濕熱。小孩子也不適宜多吃紅糖。一年四季中，春季要少吃紅糖。
冰糖可潤肺、清火
和紅糖相反，冰糖是涼性的。如果風寒感冒用紅糖的話，風熱感冒咱們用什麼呢?就是冰糖。
紅糖適合夏天和冬天吃，而冰糖適合春天和秋天吃。
春天，天氣剛開始慢慢轉熱，會有很多人容易咳嗽上火、乾咳。如果是沒有痰的乾咳，就可以用冰糖了。它既能清火，還可以除肺熱。所以，春天用到冰糖的機會比紅糖多一些。如果平時愛喝紅糖水，那麼春天就要適當地減量，紅糖溫性，可能會引起上火。
秋天乾燥，需要潤肺，同樣可以用到冰糖。冰糖清肺、潤肺，當肺裡有熱氣、乾咳的時候，我們就要用到冰糖。比如冰糖燉梨或燉銀耳的時候，一定要放冰糖，銀耳潤肺，它和冰糖在一起有一個“1+1>2”的作用，如果放別的糖就沒這種效果了。
白糖可解毒、調治急症
白糖是我們平常用得最多的調味品，但不建議大量地用它。因為白糖是經過提煉的，裡邊的營養素已經很少了，它主要起調味的作用。並且，白糖還含有大量的糖分，吃多了會影響身體健康。雖然我們在飲食保健中也會用到白糖，因為它有一定的潤肺、清肺熱的作用。不過，冰糖清肺熱的效果更好，燉湯品時首選冰糖。
白糖，還有一定的解毒作用。實際上，所有甜味的糖類都有一點兒解毒的作用，而白糖由於糖分的含量非常高，效果比較快。以前，如果有人吃了一些有毒性的東西，在緊急情況下，人們就會給他馬上灌白糖水來解毒。喝白糖水也能中和魚蝦的毒。比方說吃螃蟹，不應該放紅糖。為什麼呢?因為螃蟹是寒性的，紅糖跟它有直接的衝突。所以，吃完螃蟹以後，可以喝一碗姜絲白糖水來緩解寒性。小方法：姜去皮，切成細絲，放點白糖，然後用開水沖，稍微燜1分鐘，就可以喝下，感覺會暖暖的很舒服。
有的人突然肚子疼了、不舒服了，馬上喝熱的白糖水，都有緩解疼痛的作用。當然，如果你能夠鑒別出自己腹痛是寒性的，可以喝紅糖水。但如果突然肚子有點兒痛，無法馬上判斷，那用白糖是比較方便的選擇。
有的人一天沒吃飯，感覺頭暈，這是低血糖的反應，馬上喝一杯白糖水也能緩解。
咱們習慣上烹調都用白糖，一個原因是白糖溶解快，還有一個原因是紅糖不適宜久煮，而白糖沒有這個顧慮。
但是需要注意的是，白糖是一種偏酸性的食物。這個酸性，不是它本身的酸鹼度，而是說這個食物吃下去以後，會讓我們的血液偏向於酸性。吃白糖會讓血液偏向於酸性，並且這種作用很強。我們都知道，人的身體要在偏于弱鹼性時才能保持健康狀態，如果血液長期偏於酸性，我們體內的毒素會堆積，癌細胞也是在酸性環境中生長的。所以，大家用白糖的時候，儘量控制它的用量，這樣會比較健康一些。
相對來說，紅糖就要好一些，因為紅糖裡面含有很多的礦物質，而礦物質能讓我們的血液保持鹼性。所以，在可能的情況下，我們做菜時可以儘量考慮用紅糖代替一部分白糖。
