早餐吃什麼菜最合適吃

一日三上的用餐中， 早飯的吃法最為重要， 也有著“早上吃的像皇帝”一樣的說法， 就是強調早餐的重要性。 早餐應該是豐富的， 營養應該是全面的， 好麼早餐囑什麼菜最合適吃呢？很多家庭早餐做的過於簡單， 只是用麵包來做主食， 這並不科學， 早上除了主食以外， 還應有一些菜， 比如胡蘿蔔就比較適合早上吃一些。

一、早餐吃什麼蔬菜好

1、蘿蔔

生熟食用皆宜。 生用味辛性寒， 熟用味甘性微涼， 因具有較高的營養價值和藥用價值， 故民間素有“秋冬蘿蔔賽人參”之說。 中醫臨床實踐讓明， 蘿蔔具有清熱解毒， 健胃消食等功效。 胡蘿蔔有根莖含有豐富的胡蘿蔔素、揮發油， 能健胃助消化， 常吃能防治因維生素A缺乏引起的疾病。 胡蘿蔔生吃還可以防治小兒夜盲、眼疳。

2、大白菜

含有蛋白質， 維生素A、B、C、D、脂肪、鈣、磷、鐵等礦物質。 白菜的藥用價值也不少， 能促進腸蠕動，

通便， 解酒消食， 寬胸除煩， 利水下氣。 大白菜洗淨絞汁兌白糖服， 能治消化性潰瘍出血。

二、早餐宜吃食品

1、早餐是大腦的“開關”， 其能量來源於碳水化合物， 因此早餐一定要進食一些澱粉類食物， 最好選擇沒有精加工的粗雜糧並且摻有一些堅果、乾果。 這樣的食品釋放能量比較遲緩，

可以延長能量的補充時間， 如紫米麵饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅果麵包、吐司、玉米粥等。

2、其次， 維持人體充沛精力和靈敏反應力的蛋白質也不能少， 因為含蛋白質的早餐能在數小時內持續地釋放能量， 使我們更“頂餓”。

可以選擇雞蛋、醬牛肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅、素雞豆製品等食物。

3、早餐一定要有些蔬菜和水果， 如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。 這不僅僅是為了補充水溶性維生素和纖維素， 還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質屬鹼性食物， 可以中和肉、蛋等食品在體內氧化後生成的酸根， 以達到酸堿平衡。