營養飲食

你的早餐吃什麼 吃早餐的誤區

NO.1:清早起床就吃早餐

保健專家指出, 人在夜間的睡眠過程中, 身體大部分器官都得到了休息, 但消化器官因為需要消化吸收晚餐食物, 通常到淩晨才真正進入休息狀態, 如果早餐吃得過早, 就會影響胃腸道的休息, 長此以往將有損胃腸功能。

健康TIPS:起床後宜先喝水, 補充睡眠時消耗的水分, 活動20至30分鐘後, 再吃早餐比較合適。

NO.2:早餐吃得過於營養

很多人因為意識到早餐的重要性, 因此在早餐食物的選擇上儘量豐富, 大量攝入高蛋白、高熱量、高脂肪的食品, 比如乳酪、漢堡、油炸雞翅、煎炸食品等。 但過於營養的早餐只會加重腸胃負擔,

對身體有害無益。 在清晨, 人體的脾臟困頓呆滯, 飲食營養過量會超過胃腸的消化能力, 食物不宜被消化吸收, 久而久之, 會使消化功能下降, 導致胃腸疾病, 並引起肥胖。

健康TIPS:早餐應把握營養均衡的原則, 選擇易消化吸收, 纖維質高、低脂低糖的食物為主, 如粥、牛奶、豆漿、麵條、餛飩等, 不宜進食油膩、煎炸、幹硬以及刺激性大的食物, 也不宜吃得過飽。

NO.3:“純牛奶”混淆“早餐奶”

牛奶是很多人早餐的必備之選, 不少人在選擇時經常把“純牛奶”和“早餐奶”混為一談, 但二者其實是有區別的。 純牛奶和早餐奶雖然都有牛奶成分, 但配料和營養成分都不同。 純牛奶就只是鮮牛奶, 而早餐奶的配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩定劑、鐵強化劑、鋅強化劑等;早餐奶的蛋白質含量一般為2.3%以上,

而純牛奶的蛋白質含量通常在 2.9%-3.1%之間。 個人在進食時應注意區別選擇, 並調整相應的食物搭配, 才更有利健康。 早餐該喝純牛奶還是早餐奶?

健康TIPS:相比而言, 早餐奶的營養均衡, 更適於早餐飲用;純牛奶的碳水化合物比例相對較低, 進食時最好能搭配一些澱粉類食物、堅果類食品。

NO.4:“牛奶加雞蛋”代替主食

“牛奶加雞蛋”是不少人早餐的主要內容, 但這樣的早餐搭配並不科學。 早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量, 而牛奶和雞蛋本身雖然富含高蛋白, 但它們提供的優質蛋白主要是供給身體結構的, 不能給身體提供足夠的能量,

人在進食後很快會感到饑餓, 對腸胃有一定的影響, 並會間接影響人的工作效率和學習效率, 對兒童的影響尤其大。

健康TIPS:早餐時主食一定不能缺, 在吃牛奶、雞蛋的同時, 應搭配稀粥、麵包、饅頭等主食補充能量, 這類穀類食物可以使人體得到足夠的碳水化合物, 並有利於牛奶的吸收。

NO.5:“油條加豆漿”作為早餐

相比較為西化的“牛奶加雞蛋”, 中國傳統的 “油條加豆漿”受到更多人的喜愛, 但“油條加豆漿”的吃法同樣不利健康。 油條在高溫油炸過程中, 營養素被破壞, 並產生致癌物質, 對人體健康不利, 此外油條跟其他煎炸食品一樣都存在油脂偏高、熱量高的問題, 早上進食不易消化, 再加上豆漿也屬於中脂性食品,

這種早餐組合的油脂量明顯超標, 不宜長期食用。

健康TIPS:早餐最好少吃豆漿加油條, 一星期不宜超過2次;進食當天的午、晚餐應該儘量清淡, 不要再吃炸、煎、炒的食物, 並注意多補充蔬菜。