食物中的細菌該怎麼處理

雞肉

美國消費者聯盟一項全國調查發現， 肉雞中彎曲桿菌感染率高達42%， 沙門氏菌感染率為12%， 容易導致胃腸炎。 專家建議：買回的生雞肉最好先用水浸泡一段時間再烹調， 一定要煮爛熟透， 菜刀和砧板用前用後都應該用除菌劑清洗。

牛肉餡

美國農業部調查指出， 牛肉餡中30%含葡萄球菌， 12%含李斯特菌， 會導致食物中毒或血液感染。 專家建議：如果做肉餅， 餡不要太厚， 否則餅內達不到殺菌溫度。

生牡蠣

其中含有諾羅病毒、空腸彎麴菌和創傷弧菌， 極易導致腹瀉。 專家建議：最好不要生吃， 如果一定要生吃，

哈密瓜

美國食品和藥品管理局檢測發現， 3.5%的哈密瓜表皮裂縫中藏有沙門氏菌， 易導致腹瀉。 專家建議：千萬別買切開的哈密瓜， 食用前用自來水沖洗整瓜15-30秒， 並用刷子刷洗。

桃子

美國農業部調查發現， 為了讓桃子光滑潔淨， 農民在收穫前幾周會給桃子噴灑農藥。 到桃子上市時， 其表面覆蓋的農藥可達9種。 專家建議：食用前用海綿或刷子洗掉桃子外面的保護蠟， 或者削皮食用。

雞蛋

煮蛋和未完全熟透的煎蛋最容易導致食物中毒。 專家建議：有裂縫的雞蛋不能吃;保存時先放入紙盒再放進冰箱冷藏室最低處保存;摸過雞蛋後， 一定要洗手。

大蔥

美國食品和藥品管理局調查發現， 不乾淨的大蔥可能會導致甲肝。

熟食

美國疾控中心發現， 冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染， 因為該菌一般在寒冷環境中滋生。 專家建議：少吃熟食， 熟肉和香腸超過1周沒吃完就應該扔掉。