雞蛋衝開水真的可以吃嗎

雞蛋是我們生活中食用起來非常營養， 並且製作起來非常簡單的一種食物， 能補充我們身體所需要的營養價值， 其中開水沖雞蛋是最常見的一種食用的方法， 非常的簡單， 但是很多人怕這樣食用不容易被身體多吸收裡面的營養價值， 下面一起瞭解下雞蛋衝開水真的可以吃嗎。

雞蛋衝開水真的可以吃嗎

一、用開水沖雞蛋有什麼作用

雞蛋煮老後， 會損失掉其中一些營養， 而將雞蛋加糖衝開水喝時， 雞蛋剛被燙熟， 營養價值丟失少， 再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養血的作用， 故而喝後有祛火的作用。 建議可以將冰糖磨成粉末， 然後加入雞蛋中， 用燒開的沸水一邊攪拌一邊沖， 涼後食用， 降火效果更好。 此外， 可以加入少許食鹽， 也有祛火效果， 這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。 但一定要注意， 不論加鹽還是加糖， 一定要放得少，

二、最佳食法

【最營養的烹飪方法】：

雞蛋吃法多種多樣， 就營養的吸收和消化率來講， 煮蛋為100%， 炒蛋為97%， 嫩炸為98%， 老炸為81. 1%， 開水、牛奶沖蛋為92. 5%， 生吃為30%～50%。 由此來說， 煮雞蛋是最佳的吃法， 但要注意細嚼慢嚥， 否則會影響吸收和消化。 不過， 對兒童來說， 還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合， 因為這兩種做法能使蛋白質松解， 極易被兒童消化吸收。 注意：茶葉蛋應少吃， 因為茶葉中含酸化物質， 與雞蛋中的鐵元素結合， 會對胃起刺激作用， 影響胃腸的消化功能。

【雞蛋一天吃多少】：

雞蛋是高蛋白食品， 如果食用過多， 可導致代謝產物增多， 同時也增加腎臟的負擔， 一般來說， 孩子和老人每天一個， 青少年及成人每天兩個比較適宜。

【蛋白好還是蛋黃好】：

正確的吃法應該是吃整個雞蛋， 蛋白中的蛋白質含量較多， 而其它營養成分則是蛋黃中含得更多。

三、常識

適用人群

一般人都適合。 更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品。 一般人每天不超過2個即可。 從營養學的觀點看， 為了保證膳食平衡、滿足機體需要， 又不會營養過剩， 一般情況下， 老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。 中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者， 每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動， 消耗營養較多者， 每天可吃2～3個雞蛋；少年兒童由於長身體， 代謝快， 每天也應吃2～3個雞蛋。 孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人， 需要多增加優良蛋白質， 每天可吃3～4個雞蛋， 但不宜再多。

不宜人群

患有肝炎、高熱、腹瀉、膽石症、皮膚生瘡化膿等病症者不宜食雞蛋；老年人， 尤其是血脂紊亂的人和肝炎病人最好不吃蛋黃， 可多吃蛋清；腎炎患者腎功能和新陳代謝減退， 尿量減少時， 體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外， 若再過多地食用雞蛋， 體內尿素增多， 易使病情加重， 甚至出現尿毒癥。 所以， 任何腎病患者當出現腎功能衰竭時皆忌食雞蛋。

上面就是對雞蛋衝開水真的可以吃嗎的介紹， 通過瞭解之後我們知道用開水沖雞蛋是有很多好處的， 能讓雞蛋的營養價值流失的非常的少， 並且還有很好的去火的作用， 我們平時在生活中是可以經常食用的。