荸薺煮水需要去皮嗎 荸薺怎麼去皮快

荸薺煮水需要去皮嗎

荸薺煮水是需要去皮的， 因為荸薺生長在土裡， 所以荸薺的表皮上經常帶有泥沙， 另外荸薺表皮也可能攜帶很多的細菌和寄生蟲，

所以荸薺煮水最好還是去皮。

荸薺煮水時是需要去皮的， 因為荸薺是一種生長在泥土中的菜品， 它的外皮上有很多細菌和寄生蟲， 如果不洗淨去皮， 煮制的水中也會帶有大量的細菌， 食用以後對身體不利， 也起不到應有的保健效果。

熬荸薺水應該是：先把荸薺洗乾淨， 然後切成兩半， 放在水中， 燒開後用文火慢慢熬半個小時即可。 不要去皮， 因為荸薺皮清熱、生津、去火的作用比荸薺肉更好。 荸薺性味甘、寒， 具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效， 臨床適用于陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘、酒醉昏睡等症的治療。 中醫臨床上常用荸薺和雪梨配成“雪羹湯”清熱去痰， 降血壓和治療大便幹硬。

荸薺怎麼去皮快

1、揉搓後去皮

荸薺直接去皮是很困難的， 它的外表有很多泥沙和殘留， 一不小心就會粘到裡面的果肉上。 大家可以把荸薺放在可以透水的袋子中， 沖水用力揉搓， 洗淨以後再用刀去皮就很容易了。

2、泡鹽水以後去皮

荸薺用鹽水泡制以後再去除外皮也會特別的輕鬆，

具體方法是把荸薺洗淨， 再用開水沖一些食用鹽， 調勻把洗好的荸薺放入到鹽水中， 浸泡三四個小時， 再取出用小刀去皮， 也感覺特別的輕鬆， 另外如果家裡有大量的荸薺需要去皮， 也可以使用專業的荸薺去皮機。

3、用小刀去皮

如果用小刀去皮的話， 應該先切掉兩面的皮， 然後再去皮。 買的時候， 一定要挑那個芽比較短的， 越短越嫩也越鮮甜， 而且容易去皮。 削皮的方法是：先削中間和底部， 最後削這個芽口上， 如果你挑的都是芽最短的， 上面只有平平的一點， 用那個削皮刀一下就削掉了。

4、用專門的機器去皮

現在市場上有很多馬蹄削皮機， 不但操作簡單而且速度很快。 只要把洗好的荸薺放進削皮機裡，

荸薺就會自動削好皮從另一邊出來， 簡單吧!

荸薺煮水的功效與作用

1、促進人體生長發育

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的， 能促進人體生長發育和維持生理功能的需要， 對牙齒骨骼的發育有很大好處， 同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，

調節酸堿平衡， 因此荸薺適於兒童食用。

2、利尿排淋

荸薺煮水能利尿排淋， 對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用， 可作為尿路感染患者的食療佳品。 近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦， 流感病毒， 能用於預防流腦及流感的傳播。

3、清熱瀉火

荸薺是寒性食物， 有清熱瀉火的良好功效。 既可清熱生津， 又可補充營養， 最宜用於發燒病人。 它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效， 是一種一般人群都適合吃的食品， 兒童和發燒病人最宜食用。