“訓練”大腦喜歡健康食品

新華社倫敦9月2日電人們都知道多吃健康食品有好處， 可偏偏那些“不健康食品”似乎更誘人。 英國《營養和糖尿病》雜志刊登一項最新研究說， 大腦對食物的偏好其實可以通過“訓練”來改變， 從而形成良好的飲食習慣， 降低肥胖風險。

“我們并非生來就喜歡炸薯條， 而討厭全麥面包。 ”正是基于這一信條， 美國塔夫茨大學等機構科研人員開始探究， 專門的訓練能否調整人們的飲食偏好。 他們征集了13名肥胖或超重者， 并為其中8人設計出一整套減肥方案， 包括適當的行為改變訓練， 高纖維高蛋白、低碳水化合物的膳食等。 另外5人則作為對照組， 不干預他們的日常生活和飲食習慣。

在這項為期6個月的研究項目開始前和結束后， 研究人員對這兩組參與者腦部進行了核磁共振成像掃描， 重點考察大腦中與回饋和成癮有關的區域對不同食物的反應。

研究人員說， 如今不健康食品及其廣告充斥在生活中， 不利于人們作出健康選擇， 但這項研究表明， 如果主動作出改變， 遠離不健康食品， 則大腦也會逐漸適應這種變化， 喜歡上果蔬、谷物這類健康飲食。 下一步他們將進行更大規模研究， 驗證這一結論。