螃蟹有什麼營養價值？

螃蟹種類可達500餘種。 我國人民吃螃蟹有久遠的歷史， 可以上溯到周天子時代。 直到今天， 金秋時節， 持蟹鬥酒， 賞菊吟詩還是人們一大享受。 可見蟹是公認的食中珍味， 有“一盤蟹， 頂桌菜”的民諺。 它不但味奇美， 而且營養豐富， 是一種高蛋白的補品， 對滋補身體很有益處。

功效：螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養， 對身體有很好的滋補作用。 近年來研究發現， 螃蟹還有抗結核作用， 吃蟹對結核病的康復大有補益。 一般認為， 藥用以淡水蟹為好， 海水蟹只可供食用。 中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。

對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

適合人群：一般人均可食用。

適用量：每次80克左右。

溫馨提示：螃蟹性鹹寒， 又是食腐動物， 所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌， 不宜單食。 螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素， 吃時一定要去掉。 不能食用死蟹。 因為死蟹體內含有大量細菌和分解產生的有害物質， 會引起過敏性食物中毒。 醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用， 應蒸熟煮透後再吃。 存放過久的熟蟹也不宜食用。

蟹肉性寒， 不宜多食， 脾胃虛寒者尤應引起注意。 不宜與茶水同食， 吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。 蟹肥正是柿子熟的季節，

應當注意忌蟹與柿子混吃。 某些病人不宜食用；患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人， 消化道炎症或潰瘍膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃， 蟹肉也不宜多吃：體質過敏的人不宜吃蟹。 蟹肉寒涼， 有活血祛淤之功， 故對孕婦不利， 尤其是蟹爪， 有明顯的墮胎作用。