葡式蛋撻怎么做

蛋撻是指餡料外露的餡餅， 是相對于表面被餅皮覆蓋， 餡料密封的餡餅---派而言的。 蛋撻最初流行于歐洲， 后來經香港傳入大陸。 蛋撻所含脂肪比較多， 不過所含的不飽和脂肪酸更多。 對于患有心腦血管疾病的患者不宜食用過多的蛋撻。 現在就來介紹一下葡式蛋撻的做法。

葡式蛋撻口味香甜， 主要是通過烘培的工藝來制作， 所需要的時間大約50分鐘， 制作工藝簡單易學。 首先是準備各種食材， 需要蛋撻皮10個、淡奶油100克、牛奶2兩、雞蛋2個、低筋面粉10克、白砂糖半兩。 先把牛奶、淡奶油和白砂糖倒在一個碗里攪拌均勻， 加熱。

加熱至白砂糖完全融化為止。 將雞蛋打碎只取蛋黃， 將兩個雞蛋的蛋黃都倒入剛才裝牛奶、淡奶油的那個碗中， 再將低筋面粉均勻地灑在表面上， 然后進行攪拌， 一定要攪拌均勻。 然后將混合液過篩， 將過大的顆粒篩出去后， 剩下的混合液體就是蛋撻水了，

將蛋撻皮擺在烤盤中， 把蛋撻水依次倒入10個蛋撻皮中， 一定要注意， 每一個蛋撻皮都只能倒七分滿， 一定不要倒得過滿。 不然在烘培的時候會漾出來。 將烤箱預熱， 然后將裝有蛋撻的烤盤放到烤箱的中層， 調至210度， 時間定為30分鐘左右， 主要是以蛋撻烤制的程度。

烤制蛋撻表面出現焦點就可以了， 然后就可以關火了， 這樣一盤美味又地道的葡式蛋撻就制作完成了。 提醒朋友們注意一點， 蛋撻的熱量比較高， 像這樣一個蛋撻， 其提供的熱量相當于一碗米飯的熱量， 所以一定要掌握好食用的量， 不然的話很容易就會吃得太多容易發胖。