幹煎黃花魚如何做好吃

幹煎黃花魚如何做好吃？在我國沿海地帶黃花魚是非常常見的， 尤其是在春秋兩季黃花魚要從深海遊入淺海， 這個時候捕撈特別的合適， 因此在春秋兩季也是吃黃花魚的最好季節。 不過黃花魚的吃法雖然多， 但是最常見的吃法就是幹煎黃花魚。 那麼， 幹煎黃花魚如何做好吃呢？

做法一：

調料：鹽10克 醋1克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克 薑5克 豬油（煉製）75克。

1、把黃魚刮鱗除去鰓和下水， 用水洗淨， 兩面剞上斜刀口， 用精鹽鹵過；

2、蔥、薑洗淨切絲；蒜洗淨切片備用；

3、鍋燒熱， 用切片的鮮薑擦一遍， 防粘鍋；下油。

4、油溫80度左右， 將魚順序排列入鍋；將火調至中火；

5、一面煎至金黃， 小心翻至另一面。

6、一面煎約五至六分鐘， 即熟。

做法二：

用料：小黃魚， 鹽， 食用油

1、小黃魚買回來先剪開肚皮， 然後掏出內臟， 注意魚鰓裡面也要掏乾淨， 或者可以乾脆就去掉頭。

2、然後魚身上撒一點鹽， 抹勻。 略醃一下，

3、煎魚之前， 用廚房紙拭幹魚身水分。 這樣可以防止煎魚的時候飛濺。

4、鍋子先刷一層薄油， 預熱一下， 直到能看到油紋。 鍋子足夠熱， 煎魚才能皮脆裡嫩， 而且不會沾。

5、將魚輕輕放入鍋內， 不要急著移動， 小火慢煎。

7、大約幾分鐘後， 可以看到魚挨著鍋子一面， 已經變白熟了， 此時魚是可以輕易推動， 不會沾鍋的。 用鍋鏟輕輕翻面繼續煎熟即可。 （魚肉嬌嫩， 別下手太狠， 免得摔破魚肉前功盡棄哈）

對於幹煎黃花魚如何做好吃， 您不妨嘗試一下上述的這兩種做法， 相信味道一定非常不錯。 其實黃花魚不但非常的好吃， 而且它還具有一定的止血作用， 因此經常食用可以預防出血性紫癜，