春節食物中毒案例屢見不鮮 守好5道防線過新年

愛秀美網建議民眾， 為防範食品中毒的發生， 圍爐食材購買不過量， 避免過多的食材儲存於冰箱， 導致冰箱冷卻效果下降， 造成微生物滋生，

過年需遵守預防食品中毒“五要”原則， 就能讓您安心過好年：

1. 要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手， 有傷口要包紮。

2. 要新鮮：食材要新鮮， 用水要衛生。

3. 要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具， 避免交叉污染。

4. 要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃， 細菌才容易被消滅。

5. 要注意保存溫度：保存低於7℃， 室溫不宜放置過久。

注意！若發生疑似食品中毒事件時， 應盡速就醫， 並配合衛生單位調查， 以厘清食品中毒發生原因。