吃三文魚吃出年輕滋潤好皮膚

在“2007源自深海美麗美容食品研討會”上， 北京大學第一醫院皮膚科副主任醫師吳豔指出， 只能從飲食中攝取的Ω-3不飽和脂肪酸在滋潤肌膚、預防和去除皺紋中扮演著關鍵的角色。

Ω-3不飽和脂肪酸是皮膚屏障的組成成分， 補充後可以幫助皮膚鎖住水分， 達到滋潤保濕的功效， 此外， 它還有很強的抗氧化作用， 能有效防止皮膚衰老和產生皺紋。 研究證實， 產自大西洋的挪威三文魚是所有魚類中含Ω-3不飽和脂肪酸最高的魚類。

除了Ω-3不飽和脂肪酸， 在三文魚中還有另外一種強效抗氧化成分——蝦青素， 三文魚的橙紅色即來源於此。 蝦青素的抗氧化能力是普通維生素E的550~1000倍， 能有效抗擊自由基， 延緩皮膚衰老， 同時還能夠保護皮膚免受紫外線的傷害。

“但對於這種健康的‘美’食， 很多百姓還不能很好地接受， 尤其是老年人， 認為三文魚是年輕人吃的時尚食品， 而且擔心生吃對老年人的腸胃不好。 ”吳豔惋惜地說。 她建議， 中國人的餐桌上應該多些深海魚， 最好一週三次， 特別是三文魚， 它對於各個年齡段人群的健康都有益處， 促進兒童大腦與眼睛發育， 控制體重， 美容靚膚， 強壯心腦血管。

如果不習慣生吃三文魚，

煎炒、熬湯或清蒸同樣美味鮮嫩， 三文魚最宜煎煮至九成熟， 外面熟透， 而內部仍保持橙紅色， 口感是最好的；由於三文魚維生素E含量不是很豐富， 因此， 如果想強化它的美容效果， 最好與富含維生素E的食物一起烹製， 如各種堅果、綠葉蔬菜、穀類等。