冬蟲夏草：一物竟能兼動植

冬蟲夏草究竟是一種什麼樣的生物？“冬蟲夏草， 一物也。 冬則為蟲， 夏則為草， 蟲形似蠶， 色微黃， 草形似韭， 葉較細。 入夏， 蟲以頭入地， 尾自成草， 雜錯於蔓草間， 不知其為蟲也；交冬， 草漸萎黃， 乃出地蠕蠕而動， 其尾猶簌簌然帶草而行。 蓋隨氣化轉移， 理有然者。 ”

其實每一根冬蟲夏草的背後， 都有一段美麗的故事。 每當盛夏， 雪山草甸上的冰雪消融， 蝙蝠蛾便將蟲卵留在花葉上。 散落在花葉之上的蛾卵慢慢變成小蟲， 鑽進潮濕疏鬆的土壤裡， 吸收植物根莖的營養， 逐漸將身體養得白白胖胖。 此時， 球形的子囊孢子遇到蟲草蝙幅蛾幼蟲，

便鑽進蟲體內部， 吸收它的營養， 萌發菌絲。 真菌的勢力範圍越來越大， 受真菌感染的幼蟲， 逐漸蠕動到距地表2至3釐米的地方， 頭上尾下而死， 這就是“冬蟲”。 幼蟲雖死， 體內的真菌卻日漸生長， 直至充滿整個蟲體。 第二年春末夏初， 蟲子的頭部長出一根紫紅色的小草， 高約2至5釐米， 頂端有鳳梨狀的囊殼， 這就是“夏草”。 清代著名文學家蒲松齡在《聊齋志異外集》中寫道：“冬蟲夏草名符實， 變化生成一氣通。 一物竟能兼動植， 世間物理信難窮。 ”

《紅樓夢》裡有段故事， 說的是住在大觀園的姑娘們， 有一天聚會在一起猜燈謎， 慧黠過人、博學多才的林黛玉出了個燈謎， 謎面是“花”字， 謎底是“螢”， 將“花”字折開， 不是“艸”(古草字)所化嗎？姑娘們都稱讚這個燈謎是傳神之作。

腐草化螢的說法， 在儒家典籍中早有記載， 小姑娘們當然都不會懷疑這種傳說的真實性， 儘管誰也沒有親眼看到這種神奇的變化。 至於這種生物為什麼能蟲草互變， 趙學敏按照古代陰陽化生的理論， 有過一番議論， 但卻是不可能正確解釋冬蟲夏草生成真象的。

冬蟲夏草出產在我國西南高寒地區， 其名始見於吳儀洛《本草從新》(1757年)和趙學敏《本草綱目拾遺》(1765年)， 1723年， 法國人巴拉南在中國採集生物標本， 發現了冬蟲夏草， 把它帶回巴黎， 以後又由英國人利維當作世外珍奇帶往倫敦。 直到1842年， 經過真菌學家伯克利的研究， 才發現所謂“冬蟲夏草”， 乃是一種叫蟲草菌的子囊菌寄生於蝙蝠蛾的幼蟲上所形成的，

才初步弄清蟲草菌的廬山面目。

在青藏高原海拔3800米以上的雪線地帶， 陽春三月， 蝙蝠蛾便在草叢間翩翩起舞， 尋求配偶， 並把卵產在土塊中。 高寒地區的隆冬， 酷冷異常， 孵化出來的蝙蝠蛾幼蟲便蟄伏在潮濕而溫暖的土內越冬。 好在滿山遍野都生長著頭花蓼、珠芽蓼、小葉杜鵑和蒿草之類植物， 它們的嫩根多汁而富於營養， 為幼蟲的越冬準備了充足的糧食。 然而， 這裡並非蝙蝠蛾幼蟲的伊甸園， 隨時都會遭到它的宿敵——蟲草菌的襲擊。

說來頗也奇怪， 儘管在土壤裡有各種各樣的幼蟲， 蟲草菌卻可以讓它們在那裡安享童年之樂， 唯獨不放過蝙蝠蛾的幼蟲， 一且在土壤中相遇， 便黏附到它們的表皮之上，

並鑽進體腔內， 以幼蟲的內臟為養料， 滋生出無數新菌絲。 有的新菌絲萌生在體表之外， 看上去就像蟲身披著白毛。

當幼蟲死亡後， 體腔內的五臟六腑都被菌絲消耗殆盡， 只留下一具被菌絲所充滿的皮殼， 蟲草菌斷絕了食源， 便安然進入休眠期。 待到來年春暉轉發， 幼蟲屍體的頭部長出一根像圓棒的東西， 就是古人所說的“草”。 不過與其稱之為“草”， 倒不如說它是從菌絲上結出的“果實”更為恰當， 真菌學家便稱之為“子囊果”。

很早以前， 蟲草菌即已成為頗負盛名的滋補藥品， 並具有奇特療效。 《文房肆考》中記述了一個帶有傳奇色彩的故事：“邇年蘇州皆有之， 其氣陽性溫， 孔裕堂述其弟怯汗大世， 雖盛暑處密帳中， 猶畏風甚。

病三年， 醫藥不效， 症在不起。 適有戚自川歸， 遺以夏草冬蟲三斤， 逐日和葷蔬作， 燉食， 漸至愈。 ”一時桐鄉茶肆酒樓， 傳為奇談， 許多人爭相求購。

關於冬蟲夏草的藥用價值， 古代醫籍及筆記中皆有論述， 《本草綱目拾遺》謂“羌俗采為上藥， 功與人參同。 ”《本草從新》謂“甘平、保肺、益腎、止血、化痰、已勞嗽。 ”《桔園小識》說：“以酒浸數枚啖之， 治腰膝間痛楚， 有益腎之功……或雲， 與雄鴨同煮食， 宜老人。 ”關於蟲草鴨制法， 見《本草綱目拾遺》：“用夏草冬蟲三五枚， 老雄鴨一隻， 去肚雜， 將鴨頭劈開， 納藥於中， 仍以線紮好， 醬油酒如常， 蒸爛食之。 其藥氣能從頭中直貫鴨全身， 無不透浹。 凡病後虛損之人， 每服一鴨， 可抵人參一兩。 ”今川菜中“蟲草鴨子”仍用其法。 冬蟲夏草補虛損，

益精氣， 止咳化痰。 治痰飲喘嗽、虛喘、癆嗽、咯血、盜汗、自汗、陽痿遺精、腰膝酸痛、病後久虛不復、老人畏寒、涕多淚出等症。

冬蟲夏草主要分佈在我國青海、西藏、四川、雲南、貴州、甘肅海拔4000米左右的地區。 專業人士根據產地的不同又分為青海草、藏草、川草、滇草等。 也有把產自青海、西藏的統稱為藏冬蟲夏草。 一般來講， 青海、西藏兩地出產的冬蟲夏草內在品質要比其他地方的好， 很受市場歡迎， 售價也較高。