晚餐吃什麼能健康減肥
中國人的晚餐總是豐盛無比， 因為勞累了一天， 怎麼說也要好好犒勞一下自己。 不過如此豐盛的晚餐對體重是個大大的考驗，
1、栗子米飯
材料：米或糯米35克。
配料：栗子、料酒、鹽各少許。
做法：栗子剝去內皮， 用鹽水泡30分鐘左右。 將米溢、料酒、水、栗子放入電飯煲做成米飯。
2、百葉雪菜
材料：雪裡蕻300克， 百葉1束（約10片）。
配料：辣椒、堿粉、鹽、雞精、香油各適量。
做法：1～2盆溫熱水把堿粉調融， 放入一片片百葉浸泡至軟， 至顏色變白， 撈出， 反復用冷水漂洗乾淨。 瀝幹百葉後， 剝成小片;雪裡蕻去除莖部及老葉， 洗淨， 擠幹水分， 切成細末；辣椒洗淨， 切小圈圈。 起油鍋加5大匙油。 加入辣椒炒香， 放入雪裡敲拌炒片刻， 最後放入百葉拌炒， 加調味料拌勻。
3、乳香茄汁蝦
材料：草蝦4尾， 聖女果5個。
配料：蒜泥、牛奶、番茄醬、高湯、料酒各適置。
做法：草蝦略炸， 蒜泥炒香加入番茄醬及牛奶。 調味料入蝦， 轉小火收幹即可盛盤， 撒上些許聖女果裝飾即可。
4、綠豆芽炒鱔絲
材料：綠豆芽250克、鱔魚100克。 紅尖椒、青尖椒、薑、鹽、味精、沙拉油、澱粉各適量。
做法：鱔魚洗淨， 用沸水焯一下， 撈起後切成絲， 紅尖椒、青尖椒去籽後切絲。 綠豆芽、紅椒絲、青椒絲一起用沸水焯一下， 撈起後待用。 鍋內放少許油， 下入薑絲炒香， 放入全部原料翻炒， 調味後， 勾薄芡即可。
晚餐不能吃哪些食物
1、晚上吃薑等於吃砒霜
古人雲：“早上吃薑， 勝過吃參湯;晚上吃薑， 等於吃砒霜（早上吃姜有益， 晚上吃薑有害）。 ”生薑味辛性溫， 含有揮發油、薑辣素、樹脂及澱粉等。 姜能增強和加速血液迴圈，
生薑， 它含揮發油， 可加速血液迴圈;同時含有薑辣素， 具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生薑還含有薑酚， 可減少膽結石的發生。 所以它既有利亦有弊， 民間也因此留下了“上床蘿蔔下床薑”一說， 說明薑可吃， 但不可多吃。 特別是秋天， 最好別吃， 因為秋天氣候乾燥、燥氣傷肺， 加上再吃辛辣的生薑， 更容易傷害肺部， 加劇人體失水、乾燥。 在古代醫書中也出現這樣的“警示”：“一年之內， 秋不食薑;一日之內， 夜不食薑。 ”看來， 秋天不食或少食生薑以及其它辛辣的食物， 早已引起古人的重視，
2、油膩食品應拒絕
油膩的食品不僅包括油炸類食物， 還有一些膽固醇含量較高的動物內臟等。 這些食品吃後會加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負擔， 刺激神經中樞;影響睡眠品質。 而三高人群更應該嚴格控制。
3、晚間不宜吃“脹氣食物”
有些食物在消化過程中會產生大量氣體， 導致脹氣。 如豆類、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等。 過度的腹脹感不僅使腸胃有不適感， 也影響睡眠。 所以晚間也應該儘量避免進食此類食物哦。
4、晚食高鈣食品引發結石
晚上進餐也不適合食用鈣質過高的食物， 如蝦皮、軟骨魚類等。 由於晚間五臟都相繼進入休息狀態， 高鈣食品中的鈣質分解後容易堆積在腎臟和尿道中， 引發結石。
5、肝火旺， 晚上不宜喝牛奶
晚上喝了牛奶後會使得肝火旺盛， 不利於人體夜間排毒， 而且會使人覺得口乾舌燥想要半夜起來喝水， 不利於睡眠。 而且牛奶本身也是一種過敏源， 晚上喝牛奶也很容易導致消化不良等問題。
6、晚餐後的甜品是禁忌
很多人都喜歡在晚餐後進食甜品， 感覺這樣一餐才完整， 但過於甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。 另一方面， 甜品中的糖分很難在休息的狀態下分解， 進而會轉換成脂肪， 容易造成肥胖。 長此以往也有引發心血管疾病的可能。
