朝鮮辣白菜的腌制方法

現在的生活越來越好， 許多人的口味也變得有所追求了， 喜歡外國的菜式， 喜歡外國的小吃。 白菜對每一個人都并不陌生， 并且做法也是很多， 但是朝鮮辣白菜呢， 大家對這個小吃的做法了不了解呢?首先簡單的說說， 這道小吃的材料準備是很簡單的， 材料方面都是生活上隨處可以買到的。

這道小吃的主角是大白菜， 是一種比較普通的蔬菜， 但是經過一些簡單的處理之后， 就會變的更加的美味。 需要準備的佐料有辣椒、姜、蒜等等， 如果你想解解自己的口饞的話， 那就要往下看看具體的腌制方法了。

材料:

白菜， 姜， 蒜， 蘋果， 梨， 辣椒面， 鹽， 白糖， 味精

做法:

1、將白菜葉子撕去一兩層， 根部切掉臟的外層， 清洗干凈;

2、將白菜內外均勻抹上鹽， 腌制半天(根據放鹽的量， 如果鹽放得多， 兩三個小時就可以了)， 擠干水份， 如果太咸可以用水沖洗一下， 控十幾分鐘;

3、姜、蒜、蘋果、梨切末，

4、辣椒面、鹽、白糖、味精加涼白開調勻， 放入姜、蒜、蘋果、梨糊， 混合均勻;

朝鮮辣白菜

5、從白菜內層將調好的糊抹在白菜上， 里外都抹;

6、整棵白菜抹好后， 放入密封的容器中， 室溫下放兩三天快速發酵， 然后放入冰箱中冷藏即可。

小訣竅:

1、調糊的時候， 可以一邊調一邊嘗一嘗糊的味道， 根據自己的口味增減調料;

2、也可以把蘋果、梨、姜、蒜、新鮮辣椒用攪拌機攪碎， 糯米用水泡后,用攪拌器打碎,加水熬煮， 不停攪拌。 混合時加一點辣椒面、蝦油， 還可切些白蘿卜絲或者加點韭菜， 這個是網友天邊教給我的方法， 我覺得更地道， 有興趣的筒子可以試一試， 謝謝天邊提供這么好的方法!

3、還有網友心湖石提供方法，

4、網友twyczt提供方法， 如果辣椒粉用適量的開水燙一下， 以辣椒粉燙開， 無多余水分為宜。 待辣椒粉涼后， 再加入蒜， 姜末， 白糖， 精鹽， 攪拌均勻。 如有青蘿卜， 切絲， 切片均可， 也放入其中;

5、感謝各位網友提拱的方法， 提供給大家參考， 我做的這種是最簡單的， 味道也很好， 大家可以選擇自己喜歡的方法試試;

6、辣白菜腌制好就可以吃， 不過腌制二十天——四十天時風味最好。

上面就是為大家介紹的朝鮮辣白菜腌制方法， 希望大家看完之后都可以成功做一份來嘗嘗。 大家可以注意一下， 因為在腌制的時候， 大家可以根據自己的口味來進行適當的調味，