安全吃蟹六種食物不能與蟹同食

秋季， 菊香蟹肥， 正是人們品嘗螃蟹的最好時光。 螃蟹營養價值十分豐富， 蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍， 鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。

吃蟹安全講究很多

除了這三類螃蟹吃了容易中毒外， 在吃螃蟹的方法上也有很多講究。 韓主任表示， 吃螃蟹如果不分優劣亂嚼一氣， 或者與食物搭配不當， 也能引起食物中毒。

螃蟹四器官必須摘除

雖然螃蟹肉嫩味美， 但其身上並不是所有的部位都能夠食用， 有的一些部位就是沒有必要吃的， 如蟹胃(在蟹殼內前緣中央似三角形的骨質小包)、蟹腸(即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線)、蟹心(俗稱六角板)、蟹腮(腹部為眉毛狀的兩排軟綿綿的東西)。 這4種器官中， 細菌和有害物質最多， 吃的時候一定要摘除。

六種食物不能與蟹同食

此外， 吃螃蟹時， 還要注意和一些食物分開， 不能在一起食用。 韓主任表示， 吃螃蟹時最忌和柿子一起食用。 這是因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固， 以至於這些物質長時間留在腸道內會發酵腐敗， 可能會引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，

除了柿子外， 吃螃蟹還儘量不要和以下食品一起食用。

梨：由於梨性寒涼， 蟹亦冷利， 二者同食， 傷人腸胃。

花生：花生為油膩之物， 蟹味鹹性寒， 微毒， 為冷利之物， 兩者同食易導致腹瀉。

泥鰍：泥鰍藥性溫補， 蟹藥性冷利， 功能正好相反， 同食不利於人體健康。

石榴：蟹含有豐富的蛋白質， 石榴含鞣酸較多， 兩者同食降低蛋白質原有的營養價值。

獼猴桃：獼猴桃中的維生素C與蟹中含有的五價砷的化合物， 會產生強烈的化學反應， 長期食用， 可導致痙攣、反胃症狀。

感冒發燒不能吃螃蟹

對於吃螃蟹的人群， 韓主任也表示， 並不是所有的人都是可以吃螃蟹的。

一來螃蟹中膽固醇含量較高， 所以小兒、孕婦和患有某些疾病的人不宜過多食用， 如發熱、腹瀉、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人。

二來螃蟹肉性寒， 不可吃得過多。 尤其是脾胃虛寒、傷風感冒者和心血管病人， 以及易患過敏症者， 吃螃蟹更要節制， 最好不吃。