麻婆豆腐到底應該怎麼燒啊？

老公說家裡晚上要來客人， 說讓我菜儘量做的辣一些， 我想做老媽經常做的麻辣豆腐， 但是我忘記怎麼做了， 麻婆豆腐到底應該怎麼燒啊？

麻婆豆腐想要做的好吃， 首先豆腐要嫩， 調料跟鹵汁要全。 豆腐買回來之後， 先用水浸泡十幾分鐘， 然後把豆腐切成塊狀， 放在鍋裡用熱水焯一會， 這樣會更嫩的。 然後在鍋裡放好油， 等油開了， 把事先做好的鹵汁跟薑片還有蒜都一起放進去鍋裡， 用油煎炸一會， 留把焯好的豆腐倒進去， 爆炒一會， 等豆腐的顏色都變了之後， 開始聞到香了， 就把蔥放進去， 然後一會就盛起來就行了。