正宗麻婆豆腐做法

麻婆豆腐是我們非常熟悉的一道川菜， 麻婆豆腐使用到的食材非常簡單， 也就是豆腐和豬肉而已， 經過簡單的製作我們就可以做出一道既美味又好看的麻婆豆腐來， 麻婆豆腐裡面含有豐富的營養， 經常吃麻婆豆腐是可以起到很好的養生功效和保健的作用， 所以一起來看看正宗麻婆豆腐的做法吧。

麻婆豆腐的特點

外觀色深紅亮， 紅白綠相襯， 豆腐形整不爛;吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味。

食材

豆腐500克， 瘦豬肉200克， 小蔥30克， 郫縣豆瓣醬、薑、蒜、醬油、油、澱粉各適量， 花椒粉、味精、鹽、白糖各適量

正宗麻婆豆腐的做法：

1豆腐切小方塊， 薑、蒜拍碎切成末， 小蔥切成蔥花。

2豬肉切成末;澱粉調成芡汁。

3鍋中放油， 開火燒熱， 下入肉末、薑末、蒜末和豆瓣醬， 炒香。

4加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精， 放入豆腐， 輕輕翻炒片刻。

5大火燒開後， 轉為小火， 蓋上蓋子燜燒5分鐘。

6兌入芡汁， 撒入蔥花和適量花椒粉， 略翻炒一下即可出鍋。

在上面的文章裡面我們介紹了一道非常經典的川菜， 那就是麻婆豆腐， 我們知道雖然麻婆豆腐的做法非常簡單， 但是想要做出正宗的麻婆豆腐來我們還是需要按照上文介紹的詳細教程一步一步去實現。