麻婆豆腐的家常做法步驟詳細介紹

現在人們生活水準提高了， 在飲食上講究更多了， 麻婆豆腐是不少朋友喜歡的菜系之一， 經常出門在外會點這道菜系， 但是回家自己做的時候感覺味道總是怪怪的。 那具體麻婆豆腐的家常做法大家瞭解嗎?美食專家指出， 麻婆豆腐不僅味道吸引人， 而且對人體也有很大益處。

依據個人口味的不同， 麻婆豆腐的家常做法也是有點差距的， 特別是在辣椒量的選擇上。 不少朋友喜歡吃辣椒， 但是又擔心吃辣椒臉上會起包。 在這裡建議上述朋友， 儘量在做麻婆豆腐的時候， 少放辣椒。

麻婆豆腐， 是清同治初年成都市北郊萬福橋一家小飯店店主陳森富(一說名陳富春)之妻劉氏所創制。 劉氏面部有麻點， 人稱陳麻婆。 她創制的燒豆腐， 則被稱為“陳麻婆豆腐”， 其飲食小店後來也以“陳麻婆豆腐店”為名

麻婆豆腐的製作食材：

豆腐一塊， 肉末(正宗做法是用牛肉)約一兩，

1、 豆腐切約一釐米見方的塊， 放碗裡用沸水燙一下(不能下鍋燙煮)後瀝幹水份， 將豆瓣和醬油裝一個碗裡， 蒜苗切碎， 豆豉用刀壓成茸或剁成細末， 將澱粉、味精放一個碗里加水兌成芡汁。

2、 鍋中放油燒至六成熱， 倒入肉末炒散炒熟後起鍋裝碗裡待用。

3、 鍋中放油燒到六成熱， 放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香。

4、 加半碗湯(水也可)， 燒沸後放豆腐、肉末燒三、四分鐘。

5、 放蒜苗， 燒半分鐘後勾芡， 放紅油。

6、起鍋後撒上花椒粉即可上桌開吃。

編後術語：對於麻婆豆腐的家常做法大家都有所瞭解了吧!生活中不少朋友都嘗試過做這個麻婆豆腐， 但是在炒辣椒的過程中， 總是感覺味道不對。 相信大家在看過這個麻婆豆腐的家常做法後， 對於麻婆豆腐怎麼做更加瞭解吧!