大蔥燒豆腐的家常做法
豆腐是很多人喜愛吃的， 豆腐含有的營養元素種類較多， 吃豆腐對提高身體體質上有很好幫助， 不過在豆腐吃的時候， 對它的做法要注意， 一定要選擇簡單的方式， 這樣製作出來的豆腐， 營養價值才會更高， 那大蔥燒豆腐的做法是不錯之選， 製作簡單， 同時能夠很好的保留豆腐營養成分。
大蔥燒豆腐的做法：
主料：豆腐
輔料：大蔥、水澱粉
調料：生抽、老抽、白糖、食鹽
蔥切片、豆腐切塊備用。 鍋中加入油， 待油七成熱時下切好的豆腐煎至兩面微黃， 盛出備用。 鍋中留底油加入蔥片爆香。
調入生抽、老抽、糖翻勻。 加入煎好的豆腐翻炒， 加少量溫水(或高湯)微燉兩分鐘， 淋入水澱粉、香油、適量鹽(因為生抽老抽均有鹹度， 鹽要少加)， 中火收汁。
大蔥燒豆腐飲食宜忌
1、豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，
2、豆腐為補益清熱養生食品， 常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。 現代醫學證實， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇， 為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。 也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。 豆腐含有豐富的植物雌激素， 對防治骨質疏鬆症有良好的作用。 還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能， 豆腐中的甾固醇、豆甾醇，
因豆腐腫含嘌呤較多， 對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者， 忌食豆腐;脾胃虛寒， 經常腹瀉便溏者忌食。
在對大蔥燒豆腐的做法認識後， 製作豆腐的時候， 都是可以按照以上方法進行， 減肥的時候吃豆腐， 對促進身體消化幫助比較大， 不過對血脂高的人群， 對豆腐吃的時候， 也是要適量， 不宜吃的太多， 這點血脂高人群也要注意。
