兒童豆腐做法

你好，媽媽可以將豬肉剁碎，成蓉，然後在裡面加上豆腐，這樣豬肉不會發硬，而豆腐還有豬肉的鮮味。炒血豆腐之前要用水浸泡，一定要炒得十分熟才給孩子吃。不管是煮、燉、還是炒，給孩子吃“熟”的很重要。

做法：1.白豆腐放進大盆裡用雙手用力搓成細絨後，順一方向攪打成泥；2.再加入豬血，食鹽、五香粉；3.肥膘肉切成7毫米粗的條；4.取約50克重的豆腐絨用手團成橢圓形的坨；5.再將三條肥膘肉對稱地豎直貼在豆腐索上；6.另取約150克重的豆腐絨包裹在外面，稍稍團緊；7.如法全部團完，逐個放在燒箕內；8.將裝有豆腐索的燒箕放在25℃的溫暖處使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形；9.然後全部掛在柴灶上空熏烤，約20天后表面呈黑色時即可食用；10.食用前，用溫水將血豆腐表面洗淨，上籠用猛火蒸約1小時取出，切片裝盤。