橄欖油的作用有哪些？

橄欖油其實保健功效作用是比較高的， 它可以幫助我們起到促進血液迴圈的效果， 而且對於高血壓心臟病等這些疾病有很好的防治作用， 還能夠改善消化系統， 保護皮膚。

1、促進血液迴圈

橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。 在阿爾特米斯?西莫普勒斯博士所著的《歐咪伽健康.簡單易行的長壽計畫》一書中提到食用油中ω－6脂肪酸會使動脈收縮， 從而迫使心臟超負荷工作， 造成高血壓。 而橄欖油中的ω－3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學物質的量， 可以鬆弛你的動脈， 從而防止因高血壓造成的動脈損傷。 另外ω－3脂肪酸還可以從兩個方面防止血塊的形成。 首先， 它能降低血小板的黏稠度， 讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起；其次， ω－3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量， 也就大大減少了血栓形成的機率。

2、改善消化系統功能

橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分， 並且不含膽固醇， 因而人體消化吸收率極高。 它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；並可刺激膽汁分泌，

激化胰酶的活力， 使油脂降解， 被腸黏膜吸收， 以減少膽囊炎和膽結石的發生。 還有潤腸功能， 長期食用可以有效緩解便秘。

3、保護皮膚

橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸， 吸收迅速， 有效保持皮膚彈性和潤澤；橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，

能消除面部皺紋， 防止肌膚衰老， 有護膚護髮和防治手足皴裂等功效， 是可以“吃”的美容護膚品， 另外用橄欖油塗抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。