貓耳朵的吃法

說到小零食， 孩子們應該是最開心的了， 不僅僅是因為孩子們的貪吃， 更多的是因為零食中間充滿了很多童趣， 這是大多數成年人所不能理解的。 其實平時吃到的零食有好多種， 但是超市裡面賣的那些薯片薯條之類的膨化油炸食品， 往往吃下去會有害身體健康， 所以遠遠不如明間的小零食， 就比如：貓耳朵。

說到貓耳朵， 大家應該是很熟悉的， 不光是大人還是小孩， 因為貓耳朵這種食品非常的形象。 就外觀來說， 長的非常像貓科動物的耳朵， 因此叫作貓耳朵是非常貼切的。 下面就來詳細說說關於貓耳朵的吃法問題。

貓耳朵是晉南(山西運城， 臨汾)， 晉中、晉北等地區流行的一種風味麵食。 它吃著筋滑利口， 製作簡便， 隨鄉就俗， 適用多種麵粉和澆頭， 又加製作簡便， 倍受群眾歡迎。 在晉中一帶， 人們用白麵、高粱面製作;在雁北、忻縣高寒地區，

貓耳朵起源於中國北方地區， 主要是晉語區， 如山西省中北部、內蒙古西部、河北張家口等地， 這種麵食很常見， 在當地被稱為“圪坨兒”。 在關中也有類似制法的麵食， 稱作“麻食(馬齒)”。 做法是用白麵、蕎麥面等和好後， 切成小塊， 用手的大拇指在案板上一撚即成。 清水煮後撈出， 澆上菜或鹵等食用。 因形如貓耳， 且由於晉語本名令外地人感到生澀難懂， 因而也被稱為“貓耳朵”。 在一些地區也有用蓧麥製成， 蒸熟後食用。 蓧面有獨特的風味， 較白麵不易消化， 所以抗餓。

貓耳朵的最常見吃法是雙色什錦貓耳朵，

主料：貓耳朵適量;

輔料：蒜苔適量， 黃豆適量， 柿子椒適量， 紅椒適量， 黃瓜適量， 黑木耳適量;

調料：食鹽適量， 雞精適量， 植物油適量;

1.將雙色貓耳朵胡蘿蔔黃豆煮熟放入炒鍋煸炒;

2.放入蒜苔、青椒、紅椒、黃瓜、黑木耳;

3.放鹽和騙雞精， 起鍋;

其實說起貓耳朵， 相信很多成年人的腦海中都有類似的共同的回憶， 在我們孩提時代， 大家都是吃過貓耳朵的， 有些人甚至那時候把貓耳朵當做自己的寶貝， 也不肯與別人分享， 可見貓耳朵在那個時代是多麼的寶貴。 所以家長們要注意了， 應該時刻提醒自己和孩子不要鋪張浪費， 從儉入奢易， 從奢入儉難。