廚房小竅門Get! 鍋碗再髒也能輕鬆洗淨

焦黑的鍋底：小蘇打粉、橘子皮、鳳梨皮。

不銹鋼鍋使用頻率高， 但碰到鍋底燒焦時， 清洗十分不便。 用少量小蘇打粉， 加水覆蓋底部， 再加熱煮開， 焦黑的部分就會鬆動， 接著放涼， 用海綿輕刷就可以去除。 若是在烹飪過程中， 食物黏在鍋底變得焦黑， 可以用橘子皮或鳳梨皮去除白色纖維後， 放到鍋裡， 加水蓋過焦黑部分。 等到黑色部分被分解， 再用鋼刷輕刷， 就可以去除。

不銹鋼、鐵制、耐熱矽膠器具：熱水浸泡。

拌菜、烤餅乾、做麵包時經常會用到鋼盆、烤盤、耐熱矽膠模具等， 食材裡的油也會讓器具難清洗， 最快的方式是直接用熱水浸泡， 再用一點小蘇打粉或白醋， 就能輕鬆洗淨。

玻璃類、陶瓷鍋：檸檬汁。

表面比較細緻的器具， 如玻璃、瓷器、琺瑯鍋等， 可以用乾淨抹布沾新鮮檸檬汁輕拭， 污漬就可以輕鬆除去。

銅鍋：鹽、白醋。

製作甜點時， 最常用銅鍋烹煮餡料。 銅鍋導熱均勻， 適合煮內餡、熬湯。 不過銅鍋保養不易， 長時間不用表面容易氧化。 用一小撮鹽與少量的白醋輕刷表層， 就能去除氧化部位， 使表面更透亮。

抹布：熱水、檸檬汁。

烹飪過程中， 最容易藏汙納垢的反而是擦拭用的抹布。 抹布一定要洗淨，

器具洗淨、乾燥後， 可放入大塑膠袋中， 再放入乾燥劑， 也可以用乾淨的紙巾噴酒精直接擦拭器具， 在確定酒精揮發後再收起來。