挑選合適的野生菌類小秘訣

一、不要采自己不熟悉的菌類， 尤其是顏色鮮豔的菌子。 食用野生菌不要雜， 最好每次食用一種野生菌。

二、采來的野生菌不要全放在一起炒，

因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應， 沒毒的菌子也變成有毒的了。 加工的時候一定要小心， 像食用牛肝菌， 最好的辦法就是先煮熟一下， 把毒性減低， 以減少中毒發生的可能性。

三、去市場買菌時， 最好買曾吃過的， 沒發生任何危險的菌子， 買來後應炒熟炒透後再吃。

四、吃菌時不要喝酒。 有的野生菌雖然無毒， 但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應， 生成毒素引起中毒， 因此， 食用野生菌時最好不要飲酒。

五、吃完菌後如感不適， 有噁心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽症狀應立即前往醫院治療， 萬一來不及就醫， 應立即採用簡易的方法和容易找到的藥物， 進行催吐、洗胃、導瀉或灌腸等處理，

儘快排除體內尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質的吸收， 從而減輕中毒程度， 防止病情加重。 經過這些處理後， 還要儘快轉送醫院診治。

看過以上介紹， 你是不是已經知道怎麼正確挑選菌類了­專家提示：菌類對身體固然很好， 但一次不要食用過多， 容易引起消化不良。 希望本文對你有一些幫助!