夏季兒童飲食有哪些注意
而抵抗力、耐受力都相對較差的孩子們卻不懂得照顧自己， 全憑喜好， 不能科學飲食， 就要求我們這些大人多學一點健康知識， 呵護“祖國的花朵”， 讓他們安度炎熱的夏日！ ??
多食醋， 好處多??從嬰幼兒的生理情況來看， 胃液的成分與成人基本相同， 但胃酸卻比成人低。 為此， 在給兒童烹調食物時加些醋， 有利於兒童的身體健康。 ?
?其一， 吃醋可以開胃， 增加食欲。 這是因為， 吃醋後可增加胃酸的濃度， 能起生津開胃、幫助食物消化之功用。 特別是夏季， 出汗較多， 胃酸也相應減少， 而且汗液中還會丟失相當的鋅，
?其二， 吃些醋可以提高胃腸道的殺菌作用， 米醋中含有0．4～0．6的醋酸， 是許多細菌的剋星。 在腸道傳染病流行的夏季， 吃些醋蒜的汁， 不僅開胃健脾， 而且還起到較強的抗菌、殺菌作用。
?其三， 醋是兒童烹調中不可缺少的營養“添加劑”。 醋可使家禽及水產動物體內的鈣溶解， 只有溶解鈣， 才能在小腸中吸收。 如在魚湯、骨頭湯中滴幾滴醋， 不僅可以使魚骨軟化， 還可使鈣溶解在湯中。 如在烹調含動物蛋白的食物中加幾滴醋， 可提高吸收率達70％。 ?
?其四， 醋具有保護維生素C的作用。 蔬菜和水果是維生素C的豐富來源， 但維生素C在烹調中極易被損壞， 如在烹調時加入幾滴醋，
炎熱的夏季裡， 孩子們大都愛吃冰激淩、冰糕、冰棍等， 如果吃得適量， 在高溫的環境裡， 能調節一下消化道的機能， 並且冷飲、涼食裡大都含有糖、奶、蛋白和澱粉， 也可補充一下孩子們所需的熱量。 但是， 有些孩子不分時間地點， 想吃就吃， 吃起來又沒有限度， 這樣就會大大傷害身體。
??首先， 涼食吃太多， 刺激胃腸平滑肌引起強烈收縮， 這樣孩子會感到肚子疼。 其次， 吃過多的涼食， 會使人體消化道中酶的催化性能和活力隨著減弱， 使消化食物能力降低。 還有， 涼食中含有一定量的熱量和養分， 吃得過多時， 影響正餐的營養攝入。 所以， 孩子吃冷食要適量，
