韭菜餡怎么調好吃

在面食里最常見的餡料是韭菜餡， 韭菜可以搭配一切， 比如韭菜木耳雞蛋， 韭菜， 蝦皮， 韭菜粉條等等， 韭菜和什么搭配都好吃， 而且韭菜還可以燉肉， 燉魚， 煲湯， 煮粥， 具有去腥， 祛除異味， 祛除臭味的功效， 我們會發現自己在家里做的韭菜餡和外面賣的韭菜餡味道不一樣， 韭菜餡怎么調才好吃？

提起餃子， 相信好多人都非常喜歡吃， 如果再說到韭菜餡的餃子， 可能好多人都會歡呼雀躍， 表示非常的喜歡。 韭菜餃子在我們日常生活中非常常見， 而且韭菜餃子可以做成韭菜豬肉餡兒的， 也可以做成韭菜雞蛋餡兒的， 在日常生活中， 都非常受大家的歡迎。 而且韭菜餡的餃子里面還可以加許多東西， 比如說木耳、粉條或者蝦皮都可以， 如果說肉餡的話， 當然也可以加入這些東西。

對于韭菜餃子大家可能覺得比其他餡的都簡單， 其實如果要想包出好吃的韭菜餡餃子，

技巧1：選好食材。 想包出好吃的韭菜餃子， 首先在選材上一定要注意， 選擇的時候要注意選擇新鮮的嫩的韭菜， 買韭菜的時候大家可以掐一下， 如果是太老的話， 這樣包出的韭菜餃子不會香， 最好的韭菜是顏色一定要鮮亮的，

技巧2：韭菜要剁細。 在切韭菜的時候盡量要切得碎一些， 越碎越好， 這樣包出的餃子才會更入味兒。

技巧3：調料種類不要太多。 菜餡兒餃子在調餡的時候不要加入過多的調料， 最好只放點鹽或者是姜末， 也可以放一點十三香。 其他的再放得過多就會掩蓋了韭菜的香味兒， 這樣包出來的餃子反而不好吃。

提示：韭菜餡兒的餃子加入姜末以后， 不但可以增加餃子的香味， 而且還能夠起到一定的中和作用， 它可以有效的中和韭菜的辣味， 這樣可以防止胃不好的人吃多了韭菜餃子出現燒心的現象。 一定要注意， 在包韭菜豬肉的餃子時，

技巧4：先加油再加鹽。 調餡的時候， 放鹽之前一定要先放食用油或者香油， 首先用油將菜包裹起來， 這樣如果再放鹽的話， 才不容易導致韭菜餡兒出現過多的水分， 所以這樣子出來的餃子，

技巧5：煮的時間不能太久。 在煮餃子的時候， 大家也一定要注意， 不要煮得時間過長， 因為韭菜本來就可以生吃。 只要是煮的時候餃子皮熟了就可以撈出來了。