土豆發芽後千萬別亂吃

土豆是家常的美食， 平時大多數人都有吃過， 儲存方便， 冬天習慣性購買大量土豆放在家裡， 這樣隨時吃非常方便， 由於氣候的不同， 加上室內的環境溫度不一樣， 太高的溫度會造成土豆發芽， 一不小心吃了有芽的土豆， 可能會有中毒的現象， 所以土豆發芽後是否能真的中毒， 就成了讓人關心的問題。

發芽的土豆能吃嗎？

1、土豆發芽的部位會聚集一些毒素

對於很多種過土豆的人們來說， 都知道土豆本身就是一種種子， 只要讓它切開之後， 埋在地下就會生根發芽， 因此在土豆的表面會有很多的芽眼， 這些芽眼之中都會常有腋芽， 只要給予適當的溫度和環境， 這些葉芽就會使得土豆出現發芽的現象。

就是土豆本身長芽並沒有毒素的， 但是在土豆發芽的時候， 發芽的根部就會產生一些分解酶， 而就在這種分解的過程中， 便會使得土豆之中出現一種毒素， 這種毒素如果被人體攝入， 就會使人出現噁心或者嘔吐的現象， 如果攝入的量比較多， 還會使人出現身體器官的麻痹現象， 嚴重的還可能導致死亡。

2、烹製發芽土豆時可以加些醋

土豆在發芽的過程中會產生一些毒素， 因此是不適宜食用的， 但是對於那些剛剛開始發芽的土豆來說， 因為它的毒素還沒有開始擴散， 而是集中在發芽的根部， 因此只要將根部的部分挖去， 其他的部分還是可以吃的。