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拉麵的做法大全介紹

有些人很喜歡吃拉麵, 但在外面吃拉麵又嫌拉麵店貴, 所以尋思自己來做拉麵。 但又苦於沒有製作方法。 現在好了, 本篇文章會給你介紹關於拉麵的製作方法, 只要你有足夠的耐心, 保證你能夠做出自己喜歡的拉麵出來, 下面跟我一起來看看關於拉麵的做法大全吧。

拉麵的製作食材:

麵粉, 水, 堿面, 鹽, (面水比例約:10:5.5)。

步驟:

1.將麵粉、水、堿面、鹽調製成水調麵團, 餳30分鐘左右備用。

2.將餳好的麵團分別用兩隻手抓住兩端, 然後進行一系列的晃動動作, 操作至其具有一定的延伸性時, 放在撒有撲面的案板上進行下一步的操作。

3.將晃好的麵團表面均勻地裹上一層撲面, 用兩手分別抓住麵團的兩端, 然後均勻地向,兩邊抻拉, 如此反復抻拉7-8扣左右即完成拉麵操作。

4.將加工好的麵條迅速放入沸水鍋中煮熟即可食用。 (在煮制時, 待麵條浮上水面7-8秒左右時要用筷子撐散,

以防麵條互相粘連)。

拉麵其實並不難做, 難做的是拉麵的麵湯比較有講究, 麵湯做的好吃, 你的拉麵只要能做好就能吃帶一頓香噴噴的拉麵大餐了, 以後再也不用特地跑去拉麵店去浪費錢了, 而且自己做的拉麵想吃多少就吃多少, 不用吃一碗嫌不飽, 吃兩碗又嫌多。