夏季吃苦瓜有哪些注意事項

苦瓜的維生素C含量居瓜類之首， 每百克含56-84毫克， 約為冬瓜的5倍、黃瓜的6-9倍。 它的胡蘿蔔素、核黃素與礦物質鈣、鐵、磷的含量也較豐富。 苦瓜的苦味有刺激胃液分泌的作用， 苦味來自其含有的苦瓜甙、苦味素和奎寧， 奎寧有抑制過度興奮的體溫中樞的作用。

苦瓜味苦性寒， 有清熱瀉火的功能。 《本草綱目》稱其能“除煩熱， 解勞乏， 消心明目”。 現代研究表明， 苦瓜含有的皂甙， 能刺激胰島素釋放， 能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。 在動物試驗中發現， 苦瓜的提取物有抗突變和免疫調節的作用， 能抑制癌細胞擴散。

“夏天天熱，

人很容易上火， 既傷腎氣， 又傷脾胃， 常感疲乏困倦。 吃苦瓜能消暑解乏， 能刺激人的食欲， 開胃健胃、助消化， 有利於提高免疫力， 它是最適合夏天吃的瓜類蔬菜。 ”楊小紅強調， 苦瓜性寒， 故陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃苦瓜， 脾胃虛寒、大便溏瀉的人， 不宜生吃苦瓜， 以免加重腹瀉。 另外， 婦女在經期前後， 也不宜吃苦瓜。

知道了夏季吃苦瓜不宜過量， 也容易因為感冒而造成急性腸胃炎， 進而促使發燒、咳嗽、上吐下瀉等症狀都出現， 所以夏天特別要保護好腸胃， 最適合吃清熱的食材。