營養飲食

蜜汁麻山藥的做法是什麼

麻山藥是我們生活中常見的一種食材。 近年來, 由於人們都比較重視養生和保健了, 麻山藥的身價也隨之水漲船高。 這是因為麻山藥營養價值很高, 它含有多種維生素和礦物質, 而且它脂肪含量低, 還有豐富的膳食纖維。 多吃麻山藥有助於預防便秘, 從中醫上看, 它有補脾益氣的功效。 我們來看看蜜汁麻山藥的做法。

原料:

山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。

做法:

1、戴上手套,

將山藥洗淨, 去皮, 切成1釐米見方、5釐米長的長條, 用水浸泡, 避免氧化發黑, 用之前撈出瀝幹。 枸杞用水泡軟待用。

2、鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥), 燒至7成熱時, 放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出, 瀝幹油。

3、將鍋中的油倒出, 洗淨鍋, 放入適量的水(約100ml), 放入糖熬化。

4、熬到糖水變濃時象糖漿時, 放入山藥和枸杞炒勻。

5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。

小貼士:

如果不喜歡油炸山藥, 也可以用水煮, 但是我覺得水煮的不如油炸的好吃。

山藥皮會使皮膚過敏, 所以削山藥皮的時候最好戴上手套, 水中加一點白醋可以清洗山藥的粘液。

山藥營養豐富, 自古就被作為物美價廉的補品, 具有健脾益胃、滋陰益精、潤肺止咳、降低血糖、延年益壽等作用。