國慶日飲食安全溫馨提示

消費者就餐時應注意以下事項：

1.注意辨別食物顏色和外觀是否正常， 是否有異物或異味， 如發現異常， 要立即停止食用。

2.不吃河豚魚、野生蘑菇等高風險食品。 河豚魚體內含有毒素， 其毒性比氰化鈉毒性高1000倍， 0.5mg即可致人中毒死亡。 該毒素性質穩定， 高溫烹煮和鹽醃均不能將其破壞， 因此極易引發食物中毒。 野生蘑菇從外觀很難鑒別其毒性， 其中， 毒蘑菇的種類很多， 所含毒素種類也不一樣， 食用後中毒表現多種多樣。 目前對毒蘑菇中毒尚無特效療法， 一旦誤食， 就會引起中毒， 甚至死亡。

3.慎食海（河）產品。

海鮮富含蛋白， 易引起過敏反應， 且海鮮宜被副溶血性弧菌污染， 生食宜引發食物中毒， 因此不要為了貪鮮而生食， 要盡可能燒熟煮透再吃。 烹調和調製海產品拼盤時可加適量食醋。 對涼拌海鮮食品要清洗乾淨後置於食醋中浸泡10分鐘或100℃沸水中漂燙數分鐘以殺滅副溶血性弧菌， 螃蟹、蟛蜞、海蜇等水產品宜加醋調味殺菌， 食前要反復沖洗。 一些水產品如鱔魚、甲魚、河蟹等， 只能活宰現吃， 不能死後再宰食， 因為這類水產品往往帶有大量的致病細菌和有毒物質， 死後會迅速繁殖和擴散， 食用極易引起中毒甚至有生命危險。 不買、不吃腐敗變質魚。

4.慎食小龍蝦。 小龍蝦往往攜帶一些細菌和有毒物質， 也可能攜帶了大量的肺吸蟲，

如果生吃或吃半生不熟的小龍蝦， 不僅容易發生食物中毒， 而且有導致肺吸蟲病的危險。

5.注意四季豆中毒。 秋季是四季豆中毒的高發期。 四季豆中含有皂素和紅血球凝集素， 皂素能產生溶血， 紅血球凝集素具有能使人類紅血球凝集的活性， 刺激胃腸道， 吃了沒有燒熟煮透的四季豆後易中毒。 將四季豆燒熟煮透， 這兩種毒素就會徹底分解， 不會中毒。

6.注意飲食節制。 暴飲暴食會增加腸胃負擔， 可能誘發急性腸胃炎、胰腺炎、膽囊炎， 尤其是患有糖尿病、高血壓、高血脂等病症的人群應少飲酒， 葷素搭配、平衡膳食， 多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等食品。