檸檬蜂蜜水用什麼水溫合適 切忌用開水沖泡檸檬蜂蜜水

檸檬蜂蜜水用什麼水溫合適

在泡或者沖調檸檬蜂蜜水時千萬不要用開水， 因為蜂蜜中含有酵素（酶）， 開水會影響酶的活性， 遇上開水會釋放過量的羥甲基糖酸， 使蜂蜜中的營養成分被破壞， 用溫開水沖調最好， 一般選擇大概在30到40度的溫水。

但是， 要注意， 如果採取的是泡制法做檸檬蜂蜜水， 檸檬用這種水溫絕對泡不開。 所以， 最好事先把檸檬片用80度以上的水泡， 待其冷卻加入蜂蜜， 這樣檸檬的營養也被釋放出來了， 蜂蜜裡的營養也不會被破壞。

怎麼泡一杯健康的檸檬蜂蜜水

1、先將水燒開， 選用新鮮的檸檬， 並切片。

2、將燒開的水， 先倒一杯浸泡檸檬， 大概三分之一的水， 蜂蜜先不加， 熱水會破壞蜂蜜的營養成分。

3、等水微涼以後加蜂蜜， 夏季可放入冰箱， 效果更佳。

檸檬片要用熱水才能泡開

有人說檸檬不能用熱水泡， 怕維生素C損失。 其實， 泡檸檬的水不能太涼， 否則香味泡不出來。 由於檸檬的酸性較強， 維生素C在酸性條件下耐熱性較好， 沒有想像中那麼容易損失， 泡檸檬片的水溫度高於60度完全沒問題。

再說， 喝檸檬水也不是僅僅為了那點維生素C。 溫度升高的時候， 食物的酸味會更濃一些， 所以熱檸檬水也會顯得更酸。

檸檬蜂蜜水的醃制做法

1、選新鮮的檸檬， 皮厚皮薄都沒關係， 一定要新鮮。

2、把選好的新鮮檸檬， 洗淨， 去頭尾， 切片， 薄厚適宜。

3、把蜂蜜和裝檸檬蜂蜜的容器一起找來。

4、將檸檬一片一片放到裝檸檬蜂蜜的罐子裡。 一片檸檬上面倒一片蜂蜜。

5、全部裝好之後， 再倒蜂蜜， 蓋過檸檬片就可以了。 然後把罐子蓋好。 在上面寫上製作日期， 放入冰箱， 一周後就可以直接取用。 每次夾一片檸檬出來， 倒入少許汁在杯子裡， 然後用溫開水沖調。

檸檬一定要帶皮泡或醃制

檸檬一定要帶皮， 切片一定要薄， 因為皮的部分含類黃酮更高， 可能比檸檬果肉更值得泡， 檸檬精油也主要在皮裡面， 薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。

檸檬皮， 包括其他柑橘皮， 都含有一些苦味的類黃酮物質， 比如橙皮甙、柚皮甙之類， 但它們也都是有益成分。 有一點淡淡的苦味， 和酸味配合， 天熱時喝了之後更有解渴的感覺。

做檸檬蜂蜜水用什麼蜂蜜好

做檸檬蜂蜜水最好選用純正的天然成熟蜜， 如洋槐蜜、棗花蜜， 這兩種蜂蜜不易結晶， 比較適合醃檸檬， 醃制的蜂蜜檸檬口感好， 可以直接放常溫下保存。