營養飲食

夏季女性想瘦身 生吃6大食物

“蔬菜能生吃就儘量生吃, 這樣可以最大程度保留菜裡的營養成分。 ”“涼拌菜越自然越好, 能不焯的儘量不焯。 ”維生素是水溶性物質, 蔬菜一焯就易造成維生素的損失。 專家提示, 以下六種蔬菜生吃可以瘦身!

1.黃瓜

黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質, 它所含的營養成分豐富, 生吃口感清脆爽口。 從營養學角度出發, 黃瓜皮所含營養素豐富, 應當保留生吃。 但為了預防農藥殘留對人體的傷害, 黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。 用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根, 要保持黃瓜的完整, 以免營養素在泡的過程中從切面流失。

另外, 涼拌菜應現做現吃, 不要做好後長時間放置, 這樣也會促使維生素損失。

2.番茄

番茄中維生素A較豐富, 維生素A對視力保護及皮膚曬後修復有好處。 涼拌番茄不撒糖更好, 否則甜味可能影響食欲。 肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌番茄。