花生糖怎么做
花生糖, 顧名思義就是利用花生米, 蔗糖等作為主要的原料制作而成的一種食品, 而且花生糖味道比較香甜, 此外花生糖的價格比較低廉, 而且口感比較酥脆, 因此一直受到廣大人民群眾的喜愛。 雖然說市面上的已經有現成售賣的花生糖了, 但是自己制作更加健康和衛生。 那么到底花生糖怎么做比較好呢?
花生糖其實是很多朋友童年最值得回味的食品之一, 而且花生糖的味道獨特, 并且口感香脆, 營養價值也很高, 因此很多朋友都會吃得停不了口。 那么到底花生糖怎么做比較好吃呢?
花生糖怎么做
奶油花生糖
特點:奶油花生糖不但有花生制品酥松脆的共同特點, 而且在香甜中有咸味, 使口味更舒適鮮美。
原料配方:白糖2.35千克, 花生仁2.25千克, 奶油0.25千克, 食鹽150克, 植物油150克, 液體葡萄糖3.75千克
做法:
1.花生仁先炒脆并精選:糖水熬到沸點后下花生仁,
2.端鍋后下奶油:先將奶油用水調全成漿糊狀, 邊下料邊炒動, 下鍋后炒動20~30次, 即可倒上案板, 攤開、刮平, 冷卻后用滾刀成型。
3.操作要迅速, 準確:刮平的動作要快, 炒動的次數要嚴格掌握。
色澤:糖體和花生仁均為谷黃色;
口味:香甜, 酥松脆, 微咸, 無異味。
關于花生糖怎么做, 花生糖的做法并不復雜, 當然在制作的過程中一定要要注意白糖, 還有花生仁的數量, 另外還要注意先將花生仁炒脆, 這樣食用起來口感才會更好。 雖然說花生糖是一種味道很好的美食, 但是花生糖的糖分比較多, 因此糖尿病等患者最好不要食用過量。