酥糖怎么做

2014-08-14

酥糖以酥、甜而聞名遐邇，很多人都喜歡吃酥糖。酥糖的發明歷史悠久，最早在唐朝就有酥糖，古書上對酥糖有記載，茶罷一塊糖，咽而即消爽，細嚼丹桂美，甜酥留麻香。酥糖被歷代的名人所贊揚，酥糖的品種很多，有大家熟悉的大蝦酥糖和桂花酥糖等等，大蝦酥糖還馳名海外。

大蝦酥糖糖皮薄，酥、甜、香、松。在很早的時候就出口到國外，在國際市場深受歡迎，一再加大產量，也滿足不了國際市場的需求。酥糖吃后沒有殘渣口感好，酥糖的營養也挺豐富的。

酥糖是高級營養補品，味道香甜酥脆，具有健胃潤肺，健身強身之效，老少皆宜。它是孝敬老人的最好禮品，也是真情奉獻。

酥糖：米飴、香油、小麥面粉、白芝麻、白砂糖、綿白糖、糖玫瑰。

制作方法：

1、熬糖坯、冷置：稱取米飴入鍋，微火熬，開鍋前加香油，改用大火，以保持鍋內微開狀態，仍不停地熬制。待品溫達到142℃時，

改用微火，熬至米飴顏色和勁頭適宜為止。倒入桶里冷置備用。

2.磨制，摻兌芝麻胥子：將標準粉和芝麻分別烤熟后和白砂糖混合均勻，進行磨制，過羅。

3.包胥子：按糖坯和芝麻胥子的合理比例，分6次包制。其中第一至第五次是包胥子，第六次是包糖餡。

4.捋條、切塊：包好糖餡后，用手將糖坯均勻地捋成長條形，并分成4段，再捋至于寬4~4.5厘米，高2.5厘米的長條形，并整齊地并排放好，用木制尺子邊量邊切塊，切塊后包裝即是成品。

酥糖的做法以上都介紹過了，大家可以自己在家做，每回吃酥糖，是一家人親情的傳遞，是一種互敬互愛的體現，說說笑笑，談論一下美好生活，心里就像酥糖那樣甜蜜。酥糖以前只有過年過節的時候才能吃到，現在生活水平提高了，

隨時可以吃酥糖。