提高免疫力好食材！吃大蒜的3大好處

切片、壓碎、幹煎、爆香…大蒜吃法變化多， 不變的是滿滿的營養成分和保護作用。 除了富含維生素、礦物質， 大蒜更含有果寡糖、大蒜素、含硫化合物等重要營養素，

是各種保健功效的來源。 吃大蒜到底有哪些好處呢？以下就幫大家整理3大優勢。

大蒜好處一：調節免疫力

大蒜經過拍打或切碎之後， 裡面的含硫化合物接觸空氣， 就會釋放大蒜素， 具有殺菌效果， 可以幫助抵抗外來病菌的威脅。

而含硫化合物則有調節免疫力的作用， 可強化自身抵抗力， 特別在冬天或季節轉換時能幫助預防感冒。

大蒜好處二：保護心血管

大蒜吃起來有一種辛辣的口感， 不只是讓味覺更有層次， 這種成分還能促進血液迴圈、抑制體內的特定酵素， 進而調節膽固醇；另外， 含硫化合物也能幫助血管擴張， 藉此調控血壓， 保護心血管。 尤其是在冬天， 氣溫低的時候血壓容易波動， 再加上節慶聚餐機會多， 常常大吃大喝， 更要特別照顧心血管健康。

大蒜好處三：維持腸道環境

大蒜富含果寡糖， 是水溶性膳食纖維的一種， 不容易被腸道消化吸收， 是腸道好菌的養分， 可以促進好菌生長， 提升腸道健康。 而腸道又是免疫力的大本營，

如果腸道功能正常， 就能妥善調節免疫力， 身體也才會健康。 另外， 膳食纖維還能促進體內廢物代謝， 也可幫助調節血脂肪。 不過， 一般飲食吃到的大蒜， 通常只有幾小片或是頂多一兩粒， 能吃到的營養還是有限， 若想吃進更多營養， 料理前記得將大蒜拍碎， 並且在空氣中靜置3-5分鐘， 讓大蒜素充分釋放。

大蒜精華補充品　方便食用、減少異味

如果生活忙碌， 沒時間自己做大蒜料理， 又常常三餐在外， 不方便隨時吃到大蒜， 不妨考慮含有大蒜精華的營養補充品， 由新鮮大蒜萃取而成， 保留大蒜的活性成分， 方便攜帶和在外食用， 對於想補充大蒜營養又要求便利性的人來說， 是一個不錯的選擇。 另外， 有些人雖然知道大蒜很健康， 卻害怕大蒜的味道而不敢食用， 若選擇大蒜精華的營養補充品， 吞食的時候就不必擔心有大蒜異味， 可以安心吃進健康。

高濃度不過量　大蒜營養品好方便

平時享用大蒜料理時， 記得適量攝取， 不能為了要獲得大蒜的營養而過量食用， 以免造成腸胃不適。

若想避免這個困擾， 可以透過營養補充品攝取大蒜精華， 按照指示正確補充， 可吃進較高濃度的大蒜營養， 又不必太擔心過量而傷胃。