皮蛋炒黃瓜的正確做法是什麼

皮蛋又稱為松花蛋， 是鴨蛋經過石灰醃制而成， 但是皮蛋卻比鴨蛋營養成分要高， 並且也比鴨蛋好吃許多， 是很多酒桌上的常見客。 而皮蛋炒黃瓜則是一種非常常見的家常菜， 這道菜的主要材料就是皮蛋和黃瓜， 製作起來簡單方便。 所以今天我們就來學習一下皮蛋炒黃瓜的正確做法。

首先我們來認識一下營養價值：皮蛋較鴨蛋含更多礦物質， 脂肪和總熱量卻稍有下降， 它能刺激消化器官， 增進食欲， 促進營養的消化吸收， 中和胃酸， 清涼， 降壓。 具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。 此外， 松花蛋還有保護血管的作用。 同時還有提高智商， 保護大腦的功能。 黃瓜則有抗腫瘤、抗衰老、防酒精、降血糖、減肥強體以及健腦安神之功效。

食物材料：黃瓜1根半， 皮蛋1個， 紅辣椒2個， 蔥末、薑末各適量， 鹽、白糖各1小匙， 雞精少許。

操作步驟：

1、黃瓜適當去皮。

2、黃瓜切滾刀、紅椒洗淨切小塊，

3、皮蛋去蛋殼， 切塊。

4、鍋中放適量油， 幹紅辣椒爆香。

5、放皮蛋， 大火煎。

6、煎至表面起焦。

7、放黃瓜塊紅椒拌炒。

8、放少許鹽炒勻入味即可。

9、出鍋。

小貼士：皮蛋在鍋中炒的時間不要太久哦， 那樣皮蛋就不嫩了， 表面起皺很好吃。

通過上邊的介紹我們知道了皮蛋炒黃瓜的正確做法， 並且也知道了皮蛋和黃瓜的營養價值所在。 所以在日常生活中， 我們可以試著做做皮蛋炒黃瓜這道家常菜， 絕對對身體有著莫大的好處。 但是要注意的是在炒制的過程中， 不要把皮蛋炒老， 否則會影響口感的。