營養飲食

養口養胃靚湯 猴頭菇豬骨湯

對於曾患胃病者來說, 每年春季和秋季, 如何保養胃, 確實需要花一番心思才行。 十幾年前, 我患上胃潰瘍, 好在不嚴重, 但每逢發作真難受!看醫生之後,

吃了一個多月藥, 總算痊癒。 醫生說, 善醫不如善養, 並告訴在起居飲食等方面應該怎樣保養好胃:儘量別飲酒, 特別是烈性酒;儘量別熬夜, 傷神又傷胃;少吃冷飲, 避免刺激胃;多食一些養胃食物。

是啊, 胃保養得好, 身體健康就是擁有最大的財富。 本來我就不喝酒, 從那時至今, 我極少吃冷飲, 有時因工作需要才熬夜, 至於在飲食方面, 則一直比較重視, 因此我的胃一直沒再“作反”。

其中, 我比較喜歡喝猴頭菇湯, 因為猴頭菇養胃, 具有抗潰瘍功能, 增強胃黏膜屏障機能, 促進潰瘍癒合;同時, 還具有提高人體免疫力和降血糖等保健作用。 只要有空, 我經常買猴頭菇煲豬骨湯喝, 美味香甜, 既養口又養胃, 一舉兩得。

[原料]

豬扇骨(或脊骨)一斤, 猴頭菇50克(大的1個, 小的3-4個)。

[製作]

將豬骨洗淨斬塊, 用開水燙去血水, 與猴頭菇放入紫砂煲, 加水4-5碗, 煲3小時左右, 加鹽調味即可喝湯。