營養飲食

燕窩泡發後一拉就斷

燕窩是一個比較昂貴的補品, 但同時也受大眾的廣泛喜愛。 那麼如果你在購買燕窩的時候, 沒有選擇純淨燕窩, 所以燉煮之前要先泡發燕窩的。 燕窩燉煮一定要把燕窩完全泡開, 一般需要泡發的燕窩有燕盞、三角盞、燕條、燕角、燕碎。 一般情況下燕窩在泡發之後有彈性, 不強拉硬拽一般斷不了, 但如果你買的燕盞, 燕窩一泡就散開, 碎掉了的那種, 泡發後一拉就斷, 這就可能有以下兩方面原因:

1、補碎

燕盞挑毛後, 為了增加燕盞的重量, 不法商家把燕碎沾在燕盞上, 所以一泡開就散開, 碎掉了。 而且這個補碎非常嚴重, 可能原本是一個破盞或者大盞條, 經過補碎硬生生的給補成了燕盞, 雖說燕碎跟燕盞的營養價值相差不大, 但是價格可是相差數倍呢。

再者, 有的不法工廠, 會用低品質的燕碎來補, 這個就嚴重影響到燕盞的品質和口感了, 建議大家要擦亮眼鏡, 遇到這種商家, 一律拉入黑名單。

2、作假燕窩

作假燕窩因為成份並不是燕窩, 所以泡開後完全沒有燕窩的特質, 整個完全散開, 好像被碾碎了那種感覺。 這種燕窩不單單是散開碎掉, 而且沒有任何韌性, 有的用手捏一下就跟蛋黃那種感覺。

這樣子的千萬不要食用。

燕窩一泡就散開, 碎掉了, 補碎燕窩和作假燕窩立馬現了原形, 聰明的朋友不難聯想到:為什麼鑒別作假燕窩泡發是終極大招呢?因為很多作假手段, 經過泡90%都會被識別出。 雖然在挑選過程沒法使用到泡發來鑒別燕窩的真假,

但這個方法大家一定要學會。