燕窩泡發後一拉就斷

燕窩是一個比較昂貴的補品， 但同時也受大眾的廣泛喜愛。 那麼如果你在購買燕窩的時候， 沒有選擇純淨燕窩， 所以燉煮之前要先泡發燕窩的。 燕窩燉煮一定要把燕窩完全泡開， 一般需要泡發的燕窩有燕盞、三角盞、燕條、燕角、燕碎。 一般情況下燕窩在泡發之後有彈性， 不強拉硬拽一般斷不了， 但如果你買的燕盞， 燕窩一泡就散開， 碎掉了的那種， 泡發後一拉就斷， 這就可能有以下兩方面原因：

1、補碎

燕盞挑毛後， 為了增加燕盞的重量， 不法商家把燕碎沾在燕盞上， 所以一泡開就散開， 碎掉了。 而且這個補碎非常嚴重， 可能原本是一個破盞或者大盞條， 經過補碎硬生生的給補成了燕盞， 雖說燕碎跟燕盞的營養價值相差不大， 但是價格可是相差數倍呢。

再者， 有的不法工廠， 會用低品質的燕碎來補， 這個就嚴重影響到燕盞的品質和口感了， 建議大家要擦亮眼鏡， 遇到這種商家， 一律拉入黑名單。

2、作假燕窩

作假燕窩因為成份並不是燕窩， 所以泡開後完全沒有燕窩的特質， 整個完全散開， 好像被碾碎了那種感覺。 這種燕窩不單單是散開碎掉， 而且沒有任何韌性， 有的用手捏一下就跟蛋黃那種感覺。

燕窩一泡就散開， 碎掉了， 補碎燕窩和作假燕窩立馬現了原形， 聰明的朋友不難聯想到：為什麼鑒別作假燕窩泡發是終極大招呢?因為很多作假手段， 經過泡90%都會被識別出。 雖然在挑選過程沒法使用到泡發來鑒別燕窩的真假，