幹蘆筍的做法有哪些

蘆筍， 在冬季的時候是比較常見的， 我們家中最常見的使用方法便是調菜， 炒菜， 因此也就是我們餐桌上比較清淡的菜品了。 這道菜在我這裡是不受歡迎的， 主要原因是沒有什麼特色， 而且味道一般。 但是偶然機會學習了一道幹蘆筍， 覺得味道甚是不錯。 所以帶領大家學習幹蘆筍的做法。

方法一

1.鮮蘆筍撕除老筋、洗淨， 一剖為二， 切成段

2.幹辣椒切段

3.蒜切粒， 蔥白切段

4.豬肉洗淨切粒， 入熱油鍋內炸酥， 撈出控油待用

5.鍋內加油燒至六成熱， 放入蘆筍段過油撈出

6.鍋內留底油少許， 放入幹辣椒段、花椒、蒜粒、蔥白段、油酥肉粒炒香， 放入蘆筍段、鹽翻炒均勻， 加香油、味精炒熟入盤。

方法二

1.兔腿兩隻洗淨備用

2.土豆兩個洗淨去皮， 切粗條；豆角洗淨焯水， 掰成段狀；蘆筍洗淨切段狀；金針菇、蟹味菇洗淨焯水備用

3.兔腿肉切成塊， 放薑片、花椒、鹽、料酒、生抽混合後醃制20分鐘左右

4.把爆香用的香葉、花椒、茴香子、幹辣椒裝入碗中。 蔥姜蒜切段切片備齊

5.鍋中倒入食用油， 油溫七成熱的時候， 把醃制好的兔肉放入鍋中邊炸邊煸炒至八成熟出鍋

6.同樣方法煸炒土豆條， 出鍋備用

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7.把炒鍋洗乾淨， 倒入少量油， 薑片， 蒜片， 蔥段， 花椒， 幹辣椒和香葉倒入鍋中爆香

8.把兔肉放入鍋中和調料混合煸炒

9.放入土豆條、豆角繼續煸炒

10.把焯過水的的金針菇、蟹味菇和蘆筍放入鍋中， 放入適量鹽

11.中火煸炒， 如果覺得過幹， 可加適量水， 直至煸炒到食物較幹， 鍋中沒有水分為止

以上兩個方法便是我所學習幹蘆筍的做法， 在我的建議下， 我的許多朋友也自己嘗試了一下， 大都反應味道鮮美， 以後蘆筍這道菜不到不再會讓她們討厭，