高筍的做法有哪些？
高筍其實也有很好的保健功效， 可以幫助解熱毒， 而且還可以起到很好的補虛健體， 補充蛋白質以及碳水化合物等這些營養， 還可以輔助治療水腫， 小便不利等這些症狀。
一、材料
豬瘦肉200克、高筍（茭白）200克、青椒50克、紅椒50克、薑絲10克、蒜末10克、油50克、、蠔油1湯匙（15ml）、鹽少量， 醃肉料， 料酒2茶匙（10ml）、水澱粉（用適量水調勻的澱粉）1湯匙（15ml）、醬油2茶匙（10ml）、鹽半茶匙（3克）
二、做法
1、豬瘦肉切成薄片， 放入碗中加鹽、水澱粉、醬油、料酒拌勻，
2、將茭白（高筍）去除老皮， 切成薄片， 紅椒去籽去筋切成菱形片待用。
3、炒鍋置旺火上燒熱， 放入油， 放入醃好的肉片， 炒開， 炒變色後鏟起待用。
4、鍋中再放入少量油， 放入薑絲、蒜末炒香， 放入茭白片炒軟。
5、加入炒斷生的肉片炒勻， 加入青紅椒片炒勻。
7、加入蠔油和適量鹽調味， 炒勻即可。
三、吃高筍的好處
1、主治：解熱毒；除煩渴；利二便。 主煩熱；消渴；二便不通；黃疸；痢疾；熱淋；目赤；乳汗不下；瘡瘍。
2、高筍含有豐富的有解酒作用的維生素， 有解酒醉的功用。 嫩高筍的有機氮素以氨基酸狀態存在， 並能提供硫元素， 味道鮮美， 營養價值較高， 容易為人體所吸收。 但由於高筍含有較多的草酸， 其鈣質不容易被人體所吸收。
3、高筍利尿止渴、解酒毒。 高筍甘寒， 性滑而利， 既能利尿祛水，
