木魚花這樣的做法，你可能很需要知道

木魚花廣泛用於日餐中， 是日餐不可或缺的一味靈魂調味劑， 是將上等的深海鰹魚切成薄片， 然後反復烘烤乾燥， 然後置於真空或充氮環境中保存， 期間不添加任何調味劑， 在時間的醞釀中， 成最天然最純粹的調味品。

用途和舉例

常用於日本料理， 煮湯或撒在菜上面， 也可用於烘焙食品中的麵包、蛋糕上的裝飾或內餡用；或中餐上的火鍋、煲湯、涼拌菜等料理。 常見於日菜的烹調木魚花湯， 章魚小丸子， 必勝客的和風輕舞海鮮炒飯， 以下為常見菜系介紹：

魚丸羹做法：

材料：

魚丸10顆, 香菇5朵, 筍絲50g， 黑木耳絲20g， 紅蘿蔔絲20g， 柴魚片10g， 蒜酥 10g,高湯 2000㏄,蔥末少許， 調味料， 木魚花

鹽, 砂糖 10g,水100cc

1.香菇洗淨泡軟後切絲， 和筍絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲一起放入開水中滾燙至熟， 撈出後放入高湯中以中大火煮至滾開， 加入鹽、白砂糖、魚丸、柴魚片、蒜酥繼續以中大火煮至滾沸。

2.將粉和水調勻緩緩淋入作法1中， 並一邊攪拌至完全淋入， 待再次滾沸後盛入碗中， 並趁熱撒上蔥末即可。

柴香豆腐做法：

材料：柴魚片（木魚花片）20克、雞蛋1/2個、盒裝豆腐1盒、澱粉適量。

醬汁：蒜末1/4茶匙、醬油1茶匙、香油1/4茶匙。

1 雞蛋打散成雞蛋液， 豆腐切大塊， 裹上澱粉、雞蛋液及柴魚片。

2 起油鍋、放豆腐、炸至金黃時撈出， 食用時蘸醬汁即可。

豆腐加剩米飯（水分會比新米飯少一些）， 抓在一起， 加黑胡椒粉， 打上一個雞蛋拌勻；

鋪平在烤盤中， 抹上番茄洋蔥醬汁， 加乳酪、鱈魚、玉米粒、青豆、迷迭香、彩椒圈等料物， 再鋪一層乳酪；

烤箱180°預熱5分鐘後，

出爐後撒上木魚