蒸鱈魚這樣的做法，寶寶可以吃的慣

蒸鱈魚的時候一定要準備一些蔥薑蒜， 這樣是為了去掉銀鱈魚肉質中的腥味， 再滴入少量的米酒， 米酒是用糧食做的， 不用擔心喝完會給身體造成影響， 準備好薑片和醬油， 可以給鱈魚的肉質增加味道， 儘量的多用餐巾紙把鱈魚表面的水分吸幹， 這樣才能保證鱈魚塊是完整表面光滑。

破布子蒸鱈魚

材料

鱈魚 一片， 破布子 適量， 青蔥 一支， 紅蘿蔔 少許， 米酒 適量， 醬油 適量， 薑片 3片

做法

1、鱈魚用米酒清洗後， 多出的水用餐巾紙把它吸幹；

2、鱈魚放盤中加米酒和薑片， 醬油入電鍋， 外鍋3/4杯水蒸熟；

3、整盤取出去掉姜片， 湯水倒入鍋煮滾， 加紅蘿蔔絲和青蔥絲， 再淋上魚身。

香菇末蒸鱈魚

材料

鱈魚塊， 香菇， 蒸魚豉油

做法

1.鱈魚塊處理乾淨， 並且小心的除去鱗片

2.新鮮香菇剁碎備用

3.把香菇末均勻的鋪在鱈魚塊上

4.找一個小碗， 倒入料酒

5.倒入蒸魚豉油

6.根據口味放少許鹽， 蒸魚豉油有鹹味， 不放也可

7.在放入適量的糖。 調成料汁

8.把調好的料汁澆在鱈魚上

9.蒸鍋水燒開後上屜大火蒸7-8分鐘即可

清蒸鱈魚

材料

鱈魚100公克， 青蔥1/2根， 水400cc， 玉米粉1小匙， 水2小匙， 薑1片， 酒1/3小匙， 鹽1/3小匙

做法

1. 青蔥洗淨切末；調味料A調製成玉米粉水備用。

2. 鱈魚洗淨， 以廚房紙巾吸幹水份後， 以調味料B及薑片醃至入味後放入餐盤中。

3. 準備一個中華鍋， 注入約400㏄的水煮至滾沸時， 放入作法2的鱈魚蒸約8分鐘後取出， 另將蒸魚汁再倒入鍋中煮， 慢慢將玉米粉水倒入勾芡， 再淋在蒸好的鱈魚上， 撒上蔥花即可。